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2024江西吉安市遂川县城控人力资源管理有限公司招聘6人笔试模拟试题及答案解析
毕业院校:__________姓名:__________考场:__________考号:__________
一、选择题
1.下列哪种食品的制作过程与其他各项利用的原理不同?()
A、陈醋
B、馒头
C、绿茶
D、啤酒
答案:C
解析:A项正确,陈醋是酿成后存放较久的醋。陈醋的制作方法是:以高粱为主料,先加入多量酒曲,采用低温进行酒精发酵,然后拌入谷糠、麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓
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