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餐饮服务与酒类知识测试卷(附答案)
1.果酒大都以（）名称命名。
A）果实（(正确答案)
B）产地
C）颜色（
D）口味
2.果酒的特点是色泽娇艳、（）浓郁，酒香醇美，营养丰富。
A）酒香（
B）果香(正确答案)
C）酒体（
D）香气
3.中餐宴会铺台多用（）。
A）方桌（
B）圆桌(正确答案)
C）长桌（
D）长条台
4.多桌宴会的餐台通常选择直径为（）㎝的桌子。
A）120（
B）180(正确答案)
C）200（
D）220
5.中餐宴会200㎝的桌子可供（）人坐。
A）8-10（
B）10-12
C）12-14（(正确答案)
D）14-16
6.以10人∕桌计算，需配
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