《食用油种类多特征值鉴别与黄曲霉毒素检测近红外光谱法研究》.docx

《食用油种类多特征值鉴别与黄曲霉毒素检测近红外光谱法研究》

摘要：

随着生活质量的提高，人们对食品安全的要求也越来越高。食用油的种类繁多，质量良莠不齐，如何快速准确地鉴别食用油种类及其所含的有害物质成为研究热点。本文利用近红外光谱法对食用油进行多特征值鉴别，并针对黄曲霉毒素的检测进行了深入研究。通过实验验证了近红外光谱法在食用油鉴别与黄曲霉毒素检测中的有效性和准确性。

一、引言

食用油作为日常饮食的重要组成部分，其质量安全直接关系到消费者的健康。然而，市场上食用油的种类繁多，质量参差不齐，且部分不法商贩为了追求利益而采取各种手段掺杂劣质油品，这给消费者的食品安全带来了潜在威胁。此外，黄曲霉毒素