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动植物检验检疫学课程教学大纲
课程编号
课程名称：动植物检验检疫学/AnimalandPlantQuarantine
学时：36学时（含12学时实验）学分：2.5学分
适用专业：食品质量与安全开课学期：第6学期
开课部门：化学与生物工程学院
先修课程:《微生物》,《食品营养与卫生学》,《食品毒理学》,《食品免疫学》
考核要求:考查,期末考试占总成绩80%,平时占总成绩20%
使用教材及主要参考书:
课程教材:
《动物检验检疫学》鞠兴荣主编,轻工业出版社,第1版,2018年1月
主要参考资料
1、《动物检疫检验》重庆大学出版社上,乐涛等编,2007年
2、《中国动物检疫》杂志
3、《兽医公共卫生学》中国农业出版社,张彦明等编,2011年
4、《动物检验检疫学》柳增善等主编,科技出版社,第1版,2012年9月
课程的性质和任务
动物检验检疫学是一门理论性和应用性很强的学科,主要介绍和讲述动植
物及其产行各类疫病检查的各种诊断方法、防止疫病发生和传播的相关措施,包
括检疫的基本方法和处理技术。通过本课程的学习,要求学生了解“动植物检疫与
卫生措施协议其他有关国际协定对国际农产品贸易的影响,熟悉并掌握动植物检
验检疫的基本方法
二、教学目的与要求
教学目的:通过本课程的学习,要求学生了解“动植物检疫与卫生措施协议”
及判有关国际协定对国际农产品贸易的影响,熟悉并掌握动植物检验检疫的基本
方法和程序
教学要求:掌握动植物及其产品进行各类疫病检查的各种诊断方法、防止疫
病发生和播的相关措施,包括检疫的基本程序、基本方法和处理技术。
三、学时分配
章节课程内容学时
1绪论1
2第一章动物检验检疫概述2
3第二章动物检验检疫技术3
4第三章检疫性传染病和寄生虫病2
5第四章肉品检验检疫技术2
6第五章乳品检验检疫技术2
7第七章蛋品卫生检验检疫技术1
8第八章有害生物风险分析3
9第九章植物检疫法规1
10第十章植物检疫的主要措施2
11第十一章植物检验检疫技术2
12第十二章检疫处理2
13第十三章检疫性植物有害生物2
总计25
四、教学中应注意的问题
本课程各章节内容存在密切的联系，因此，教师在教学过程中要注意各章节
内容之间的关系。
动植物检验检疫学在海关等得到了广泛应用，因此，教师在教学过程中因联
系实际，从学生比较熟悉的事例引入，以提
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