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乳酸菌粉剂的生产工艺流程

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乳酸菌粉剂的生产工艺流程主要包括菌种选育、种子培养、发酵、干燥、粉

碎、过筛、混合、包装等步骤。以下是详细的生产流程：

1.菌种选育：首先从自然界中筛选出具有优良性能的乳酸菌菌种，通过实

验室培养、鉴定和保存，为后续生产提供优质的菌种资源。

2.种子培养：将筛选出的优良菌种接种到种子培养基中，进行扩大培养。

种子培养基通常由葡萄糖、蛋白胨、酵母提取物等组成。在适宜的温度、湿度、

氧气条件下，让菌种在种子培养基中繁殖，制备出大量菌体。

3.发酵：将种子培养液接种到发酵培养基中，进行大规模发酵。发酵培养

基主要由碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等组成。在适宜的温度、湿度、

氧气条件下，让乳酸菌充分生长、繁殖，产生乳酸等代谢产物。发酵过程中，需

要严格控制发酵罐的温度、pH值、溶氧等参数，确保乳酸菌的生长和代谢产物

的形成。

4.干燥：发酵结束后，将发酵液进行干燥。干燥方法可以选择喷雾干燥、

流化床干燥等。干燥过程中，需要控制干燥温度、干燥时间、进风速度等参数，

以保证乳酸菌粉剂的质量和稳定性。

5.粉碎：干燥后的乳酸菌物料进行粉碎，粉碎程度根据产品要求确定。粉

碎过程中，要控制粉碎速度、粉碎粒度等，避免过度粉碎导致乳酸菌活性降低。

6.过筛：将粉碎后的乳酸菌物料进行过筛，去除杂质和过大的颗粒，保证

产品的纯度和均匀性。

7.混合：将过筛后的乳酸菌物料与辅料（如淀粉、乳糖等）进行混合，提

高产品的稳定性和溶解性。混合过程中，要控制混合速度、时间等，确保混合均

匀。

8.包装：将混合后的乳酸菌物料进行包装，采用自动包装机进行定量包装。

包装材料应符合国家相关标准，确保产品在运输、储存过程中的安全。

注意事项：

1.生产过程中要严格控制卫生条件，避免污染，确保产品质量。

2.发酵过程中，要根据乳酸菌的生长特性调整温度、pH值等条件，以优化

产品性能。

3.干燥、粉碎、过筛等步骤要控制好工艺参数，保证产品的质量和稳定性。

4.包装过程中，要确保包装材料的安全性和密封性，防止产品受潮、变质。

5.产品储存时要放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射，延长产品

保质期。