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《湖南好粮油洞庭籼米》

团体标准编制说明

一、项目背景

《湖南好粮油洞庭籼米》（T/HNAGS007-2020）发布三年以来一直作为“湖南好粮油”评价的标准，受到了组织单位湖南省粮食行业协会以及粮食行业主管部门的好评，为湖南好粮油的评价发挥了不少的作用。但是在实际运用过程中因为一些新的情况而出现了一些不适应。

比如2021年，为进一步发挥我省稻米产业集群优势，打造我省大米产业强省，落实我省“三高四新”战略，我省申报的《湖南省“洞庭香米”优势特色产业集群》项目成功获批。该项目实施区为常德、益阳、岳阳三个环洞庭湖市的9个县，这些区域范围均落于湖南省环洞庭湖地区稻米产业联盟，为原“洞庭香米”区域公共品牌使用区域。在该项目实施方案中，统筹打造“洞庭香米”省级区域公用品牌，制定品牌团体标准为该项目重要实施内容。考虑已有标准《洞庭香米》（T/HNAGS013—2020）属于高端大米标准，而该区域作为大米的主产区除了高端大米还应该需要中端大米作为补充。

因此需要对《湖南好粮油洞庭籼米》（T/HNAGS007-2020）产品标准进行修订，使其能同时满足原“洞庭香米”区域公共品牌和现湖南省“洞庭香米”优势特色产业集群的共同需求，进一步促进我省稻米产业升级发展，做强做优“洞庭香米”省级区域公用品牌。

二、工作简况

（一）任务来源

湖南省“洞庭香米”优势特色产业集群项目支撑体系建设中的“洞庭香米”标准体系建设项目。

（二）主要工作过程

2023年3月，湖南省粮食行业协会批准《湖南好粮油洞庭籼米》立项（〔2023〕湘粮协函6号）。同时，由湖南省粮油产品质量监测中心成立本标准编制起草小组，针对本标准，进行了资料查询，企业调研，样品收集、检测及数据分析，形成标准文本和标准编制说明草案。

1.资料查询

本标准起草小组查阅了与大米产品相关的国家标准、行业标准、近三年的地方标准、团体标准、法规及国内外科技文献资料，并对相关资料进行了分析研究，提出了本标准的大纲和框架。

表1修订过程中的参考相关文献

序号

标准编号和名称

1

GB/T1354-2018大米

2

LS/T3247中国好粮油大米

3

GB/T17891优质稻谷

2

4

T/HNAGS007-2020湖南好粮油洞庭籼米

5

《政府储备粮油质量检查扦样检验管理办法》(国粮标规[2023]60号)

LS/T6116大米粒型分类判定

6

吴紫薇,于晓秋.中外大米品质标准与安全标准的对比[J].粮食与油脂,2023,36(2):150-153,162.

7

高玉杰,张英,陈义飞,等.大米碎米检验条件的探讨[J].粮油食品科技,2013,21(1):50,75.

2.企业调研

标准编制工作组于2023年8月至10月以问卷调查和现场调研两种方式对环洞庭湖相关粮食企业进行了调研。截至2023年10月7日，问卷调查反馈13份，相关企业见下表2，通过问卷调查和现场调研发现以下几个问题和建议：

（1）优质籼稻的种植存在明显的区域性，即不同地区所种植的优质品种的比例不同，且由于我国主要以户为单位进行耕种，分散种植，品种繁多，难形成规模，质量差异较大。建议：随着湖南省“洞庭香米”优势特色产业集群项目支撑体系建设的展开，应选取好的籼稻品种，将“洞庭香米”这块省级特色品牌做大做强。

（2）目前绝大多数粮食购销企业还不具备单品种收、储、运的能力。在调查的13家企业中仅有2家。

（3）《湖南好粮油洞庭籼米》标准作为高端大米《洞庭香米》标准补充，应适当放宽一些指标限量，如碎米总量、小碎、不完善粒总量、加工精度等，这也是与当前大米加工工艺及籼稻质量实际情况所决定的。

（4）目前市场上优质大米品种繁多，产量不一。加工厂会根据大米的粒型进行一定区分，以便于收储、加工和配米，因此增加了大米粒型分类要求。

表2问卷调查反馈企业信息

序号

单位名称（全称）

1

汨罗市三湘米业股份有限公司

2

安乡金谷年丰农贸有限责任公司

3

岳阳蓝光亮点生态农业股份有限公司

4

湖南屈原酒业有限公司

5

湖南亿泽生态农业科技有限公司

6

常德市鼎城区天和水稻专业合作社

7

湖南省中金农业发展有限公司

8

常德市鼎城区兴粮农机专业合作社

9

澧县腾宏米业有限责任公司

10

常德市敬佩粮油有限公司

11

湖南馥湘农业开发有限公司

12

岳阳千度农业发展股份有限公司

3

13

金健米业股份有限公司

3.样品收集、检测及数据分析

湖南“洞庭香米”优势特色产业集群选择常