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2024学校食堂安全自检自查报告（3篇）

2024学校食堂安全自检自查报告（精选3篇）

2024学校食堂安全自检自查报告篇1

__县__小学食堂食品安全自检自查报告我校长期以来始终把食

品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，

抓平时，重细节。根据__县教育局、马龙县食品药品监督管理局的

要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负

责的态度，20__年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和

整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身

体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学

校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层

层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫

生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体

分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教

职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提

高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫

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生工作的重要性。

一、对代炊人员进行培训，持证上岗。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食

品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，

做到有记录。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮

透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食

品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。

四、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养

餐食品的签收、交加工等管理工作。

五、建立校长陪餐制。

六、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食

堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

七、整改措施

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学

校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力

度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产

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品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫

生法》进行操作营业。

（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规

程。

（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产

品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、

黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养

成良好的卫生生活习惯。

（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。

不得为学生提供