中国蔬菜种类知识大全(160种).xlsVIP

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研究院

原始

修订

莼菜

莼菜属

莼菜种

蒲菜

叶鞘假茎和地下匍匐茎

香蒲科

香蒲属

蒲菜种

竹笋

芦笋

嫩茎

天门冬属

芦笋种

黄花菜

花

萱草属

萱草种

百合

鳞茎

百合属

百合种

香椿

楝科

香椿属

香椿种

枸杞

枸杞属

枸杞种

草莓

蔷薇科

草莓属

草莓种

蘘荷

嫩茎叶及花穗

蘘荷种

菜蓟

花蕾

菜蓟属

菜蓟种

食用大黄

叶柄

蓼科

大黄属

大黄种

黄秋葵

嫩荚果

秋葵种

桔梗

嫩茎叶和根

桔梗科

桔梗属

桔梗种

玉米笋

肉质雌穗轴及尚未隆起的籽粒

玉蜀黍属

玉米种

玉米笋亚种

糯玉米

玉米粒

中国玉米、糯包谷

糯玉米亚种

甜玉米

甜包谷、甜玉蜀黍

甜玉米亚种

毛竹笋、早竹笋、哺鸡竹笋、麻竹笋、绿竹笋、鱼肚腩竹笋、黄甜竹笋、方竹笋、四季竹笋

竹属

竹种

多年生及杂类蔬菜

（15种）

根菜类

（12种）

薯芋类

（14种）

白菜亚种变种

类别

十字花科

萝卜

芜菁

山葵

伞形科

胡萝卜

根芹菜

美洲防风

菊科

牛蒡

菊牛蒡

婆罗门参

藜科

根甜菜

科

属

种

萝卜属

芸薹属

萝卜种

芸薹种

芜菁甘蓝种

山葵属

有黄肉和红肉之分

有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等种类

甜菜属

甜菜种

胡萝卜属

又称紫菜头、红菜头

鸦葱属

芥菜种

辣根

大白菜亚种

小白菜

小白菜亚种

薹菜

紫菜苔

葱蒜类

（11种）

榨菜

芥菜

测薹特别发达，辛辣味强

芥菜类

（6种）

甘蓝种

苤蓝

大头菜

棒菜

菜心

白花菜

花椰菜亚种

苤蓝亚种

结球甘蓝亚种

青花菜

宝塔菜

芥蓝

芥蓝亚种

抱子甘蓝亚种

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝亚种

甘蓝类

（8种）

菠菜

菠菜属

莴笋

菠菜种

散叶生菜

结球生菜

油麦菜

可分为奶油生菜、脆叶生菜、苦叶生菜

莴苣属

莴笋种

生菜种

芹菜种

芹菜

旋花科

甘薯属

壅菜种

空心菜

苋菜

苋属

落葵种

锦葵种

豆科

花叶生菜

秋海棠科

秋海棠属

榆钱菠菜

滨藜属

榆钱菠菜种

薄荷

唇形科

薄荷属

薄荷种

莳萝

莳萝属

莳萝种

鸭儿芹属

鸭儿芹种

三白草科

蕺菜属

蕺菜种

蒲公英

鱼腥草

蒲公英属

蒲公英种

马兰

马兰属

马兰种

香芹菜

欧芹属

香叶芹种

珍珠菜

蒿属

珍珠菜种

角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾、乳白艾

节瓜

葫芦科

冬瓜属

冬瓜种

名称

序号

又名生姜、黄姜

宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地轱辘、螺丝菜，地环儿

芜菁甘蓝

辣根属

芹属

欧防风属

防风种

牛蒡属

牛蒡种

菊牛蒡种

婆罗门参属

婆罗门参种

马铃薯

茄科

茄属

马铃薯种

姜

姜科

姜属

芋

天南星科

芋属

魔芋

魔芋属

山药

薯蒻科

薯蒻属

豆薯

豆薯属

葛

葛属

甘露子

水苏属

菊芋

向日葵属

菜用土圞儿

土圞儿属

蕉芋

美人蕉科

美人蕉属

甘薯

番薯属

韭菜

百合科

葱属

大葱

分葱

胡葱

楼葱

细香葱

韭葱

洋葱

分蘖洋葱

大蒜

白菜类

（6种）

大白菜

乌塌菜

薹芥

抱子甘蓝

叶甜菜

菊苣

菊苣属

菊苣种

茼蒿

茼蒿属

茼蒿种

菊花脑

菊花脑种

苋科

苋菜种

冬寒菜

锦葵科

锦葵属

落葵

落葵科

落葵薯

香菜

芫荽属

礀

茴香

茴香属

茴香种

鸭儿芹

荠菜

荠菜属

荠菜种

菜苜蓿

苜蓿属

罗勒

罗勒属

罗勒种

紫苏

紫苏属

紫苏种

番杏

番杏科

番杏属

番杏种

紫背天葵

紫背天葵种

马齿苋

马齿苋科

马齿苋属

马齿苋种

黄瓜

甜瓜属

黄瓜种

冬瓜

南瓜

南瓜属

南瓜种

笋瓜

笋瓜种

西葫芦

西瓜

西瓜属

西瓜种

甜瓜种

越瓜

菜瓜

丝瓜

丝瓜属

丝瓜种

苦瓜

苦瓜属

苦瓜种

瓠瓜

葫芦属

葫芦种

佛手瓜

佛手瓜属

佛手瓜种

蛇瓜

栝楼属

蛇瓜种

番茄

番茄属

番茄种

茄子

茄种

辣椒

辣椒属

辣椒种

酸浆

酸浆属

酸浆种

菜豆

菜豆属

菜豆种

豇豆

豇豆属

豇豆种

菜用大豆

大豆属

大豆种

豌豆属

豌豆种

蚕豆

野豌豆属

蚕豆种

扁豆

扁豆属

扁豆种

棉豆

刀豆属

多花菜豆

多花菜豆种

红花菜豆亚种

棉豆亚种

四棱豆

四棱豆属

四棱豆种

藜豆

藜豆属

藜豆种

莲藕

莲科

莲属

莲种

茭白

禾本科

菰属

茭白种

慈姑

肉质茎

泽泻科

慈姑属

慈姑种

水芹

水芹属

水芹种

荸荠

莎草科

荸荠属

荸荠种

球茎

菱

菱科

菱属

菱种

种仁

豆瓣菜

豆瓣属

豆瓣种

茎叶

种仁、地下茎

睡莲科

芡实属

芡实种

食用部位

莼菜

蒲菜

香蒲科

香蒲属

蒲菜种

叶鞘假茎和地下匍匐茎

水生蔬菜

(10种)

竹笋

毛竹笋

早竹笋

哺鸡竹笋

麻竹笋

绿竹笋

鱼肚腩竹笋

黄甜竹笋

方竹笋

四季竹笋

刚竹属

毛竹种

早竹种

哺鸡竹种

慈竹属

麻竹种

绿竹种

莿竹属

鱼肚腩竹种

酸竹属

方竹属

业平竹属

甜竹种

方竹种

四季竹种

芦笋

天门冬属

芦笋种

嫩茎

黄花菜

萱草属

萱草种

花

百合

百合属

百合种

鳞茎

香椿

香椿属

香