化学与健康-课件.ppt

第23讲; 1．了解食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。了解

合理摄入营养物质的重要性，营养均衡与人体健康的关系。认

识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用。

2．了解维生素和微量元素对人体健康的重要作用。

3．了解常见食品添加剂的作用。

4．了解毒品的危害。; 糖类；油脂；蛋白质

1．生命的基础能源——糖类

(1)组成。

糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。; ①葡萄糖的还原性。

葡萄糖能与新制银氨溶液在水浴条件下共热产生银镜现

象，也能与新制氢氧化铜悬浊液共热产生砖红色沉淀。葡萄糖

与新制银氨溶液反应的化学方程式：;(3)蔗糖和麦芽糖。;(5)纤维素。;2．重要的体内能源——油脂

(1)油脂的结构。

油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，叫做; (2)油脂在人体内的变化。

①供给人体热量；②脂肪酸储存在脂肪细胞中；③作为合

成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料；④必需脂肪

酸在体内有多种生理功能，如促进生长发育，参与胆固醇的代

谢等。; 3．生命的基础——蛋白质

(1)组成和结构。

①含有C、H、O、N、S等元素，可能含有P、Fe、Zn等

元素。

②蛋白质是天然有机高分子化合物，构成蛋白质的基本结;项目;③灼烧：蛋白质在灼烧时有__________的特殊气味，可用; 典例剖析

【例1·单选Ⅱ】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动; 解析：植物油含有较多的不饱和双键，能与溴的四氯化碳

溶液发生加成反应；淀粉在一定条件下发生水解反应，最终产

物是葡萄糖；葡萄糖具有还原性，能发生氧化反应，但葡萄糖

是单糖，不能发生水解反应；硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白

质发生变性，变性是不可逆的。; 合理摄入营养物质；维生素和微量元素

1．合理选择饮食;(2)食物的酸碱性。;类别;(3)维生素C。;3．微量元素;微量元素; 典例剖析

【例2·单选Ⅱ】(2014年广东学业水平)生活中应注重食谱

营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的;分类;分类;3．常见的毒品; 典例剖??

【例3·单选Ⅱ】(2014年广东学业水平)人体胃酸的主要成

分是盐酸。胃酸可助消化食物，但胃酸过多会损伤胃粘膜，使

人感觉不适。抗酸药(又称抑酸剂)可以减少过多的胃酸。下列; 解析：A项，抗酸药主要成分要能与胃酸反应，阿司匹林

含有羧基，属于酸，不能与胃酸反应；B、C、D项，Al(OH)3

和NaHCO3、MgCO3溶液都能与胃酸反应。;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。***

10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。****

11、越是没有本领的就越加自命不凡。*****

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。****

13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。*****

14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。****

15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。*****

16、业余生活要有意义，不要越轨。***

17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。****