幼儿园营养餐食配备方案.pdfVIP

幼儿园营养餐食配备方案

一、前言

幼儿园阶段是儿童身体发育和智力发展的重要阶段，而营养对儿童的

成长发育起着至关重要的作用。因此，为确保幼儿的健康和生长发育，

合理搭配配备营养均衡的餐食是必不可少的。本文将提供一个全面的

幼儿园营养餐食配备方案，目的是为幼儿提供全面的营养补给，让幼

儿健康成长。

二、营养需求

根据世界卫生组织的标准，幼儿每天所需的能量、蛋白质、脂肪和维

生素、矿物质等营养素的需求量如下：

1.能量：每天约为每公斤体重需要90千卡左右。

2.蛋白质：每天约为每公斤体重需要1.5克左右。

3.脂肪：每天约为每公斤体重需要2克左右。

4.维生素：每天需要维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生

素K等。

5.矿物质：每天需要钙、铁、锌、铜、锰、硒等。

三、营养元素的来源

为保证幼儿摄取足够的营养元素，幼儿园营养餐食需要具备以下几个

方面的内容：

1.主食：面食、米饭、馒头、饺子等主食中含有大量的碳水化合物，

可以提供足够的能量。

2.蛋白质：动物性蛋白可在肉类、家禽和鱼类中获得；而植物性蛋白

质则可在豆类、芝麻、豆腐等植物中获得。为了保证幼儿每天获得足

够的蛋白质，可以在每餐中搭配一定量的肉类、家禽、鱼类和豆类等。

3.脂肪：植物油、鱼油、动物油、坚果等是优秀的脂肪来源之一，能

够提供身体所需的脂肪。

4.维生素：维生素A、C、D、E、K等可以在各种蔬菜、水果、动物

肝脏和鱼肉中获得。

5.矿物质：铁元素可以在动物内脏、肉类、绿叶菜、豆类等食材中获

得；钙元素可以在牛奶、乳制品、豆制品、鱼类中获得；锌元素可以

在肉类、贝类、海藻中获得。

四、幼儿园营养餐食配备方案

1.早餐

早餐需要制备一些可以快速消化和吸收的食物，如牛奶、豆浆、面包、

燕麦粥、水果、鸡蛋、麦片等。

2.午餐

午餐正餐应该包含足够的蛋白质、碳水化合物，以及蔬菜和水果等混

合搭配。可以选择米饭、馒头、面条、鸡肉、猪肉、炖菜、青菜、豆

腐、胡萝卜、西红柿、水果等。

3.下午茶

下午茶的营养需求应该比早餐和午餐的营养需求略低，可以选择一些

饼干、牛奶、面包、水果等。

4.晚餐

晚餐正餐也应该提供足够的营养。可以选择米饭、绿色蔬菜、肉类、

鱼肉、豆腐等食材进行烹饪，配以几种水果，营养相对均衡。

五、总结

为了让幼儿在幼儿园阶段身体健康、成长发育，在进行每餐配备营养

均衡的餐食时，要根据幼儿特点，搭配不同的食材，不仅能满足身体

所需的各种营养元素，也要注意食材的多样性，不仅培养幼儿的口味，

还有助于调节饮食平衡、增强身体适应能力。配合孩子每天的运动锻

炼，可以使孩子健康成长，促进其心理、智力和身体的全面发展。