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食堂承包服务(含食材采购)的整体实施方案

目录

一、食堂承包服务（含食材采购）的整体实施方案

1.对项目整体情况的理解和响应

我公司积极响应招标方及招标文件的要求，对招标提出的各项服务内容和要求完全响应，响应并承诺如下：

1.1.项目概况

1、项目名称

×××食堂承包服务（含食材采购）等2个项目标包二

2、项目简介

供电局本部、各供电所、配电修试中心的食堂维护和管理及提供约200人餐饮供应。

1.2.服务请求

（一）招标人为员工提供工作用餐服务，投标人为供餐单位，投标人应具备相应的营业执照及其员工有效健康证。

（二）投标人需在招标人指定的用餐场所提供服务。投标人有权利、义务为招标人提供舒适的用餐环境，优质的服务态度，美味可口的饭菜。菜式供应及供餐时间基本要求如下，每周菜式必须由招标人确认，经双方协商同意，可对供应菜式做调整。

1、菜式供应基本要求：

午餐：凉菜1种、汤1种（每周供应2次炖汤）、糖水或饮品1种、肉类2种、肉

配菜小炒2种、时蔬1种、煎品1种，每周供应2次酸奶；

2、供餐时间：中餐：【12：00—13：00】

（三）因工作需求，需要延时或提前用餐时，投标人应按招标人的要求做好供餐工作。节假日期间，按招标人需求做好供餐工作。

（四）投标人根据一样平常用餐惯测算天天用餐人数，并做出合理供餐数量，同时所需的菜、米、面、佐料等原材料由投标人购进，购进时做好入库及领用注销，招标人有权搜检投标人原材料购进及相干采购资料。

（五）投标人必须按照招标人要求做好日常工作；招标人有权随时检查投标人的服务质量和卫生状况,并提出意见，投标人在收到意见通知书后必须回复，需要整改的要及时作出整改措施。

（六）投标人必需配置不低于25名员工满足招标人请求的员工为食堂供给食材加工、洗碗等各项服务及各一样平常服务。

（七）承包费用于购买食材的比例不得低于：65%。

（八）可调整因素：发包方根据经费和员工需求情况，可适当对菜单和餐标进行调整，承包方必需予以配合，但调整后，全年承包费相差额度不许超过30%。

（九）投标人的承包费使用情况需每月向招标人公布，接受招标人的监督和管理。

1.3.服务响应

1.3.1.服务请求响应

1、我公司承诺保证食堂整体直接经营，不得出现联合体经营。如发现联合体经营，同意招标人有权终止协议，没收全部履约保证金，并视情况给予一定的经济处罚或追究法律责任。

2、招标人提供现有食堂经营场所及后厨设备、油烟系统、售买台、餐桌、空调、监控系统等配套设施。其他应配置的设备设施、人工成本等相关费用全部由我方负责。

4、我公司对招标人提供的后厨设备、售买台、油烟系统、餐桌、空调等所有资产设备仅有使用权，经营期间不得有出借他人、损坏、丢失等现象发生，否则按折旧价格赔偿，合同期满后，全部移交招标人。

5、我公司不得以食堂资产作为抵押物。房屋外墙等的使用权不属于我方。

6、我公司自行办理经营、卫生等相干手续后，方可开展营业活动。

7、招牌、广告等不得影响单位整体形象和日常工作事务，必须符合单位有关规定，否则由此造成的一切后果和损失由我方负责。

8、食堂内部天然气管网维护、改扩建及使用支出和水电线路革新、设备维修等费用由我方自行承担。食堂内部装修革新必需先征得招标人同意。

9、为保证条约的顺遂履行，我公司向招标人交纳食物平安和经营服务履约保证金。履约保证金签订条约时交清，履约保证金在条约期满且无我方责任，并按照请求及时退场后的15个工作日内无息退还。

10、招标人依据国家有关规定，每季度组织一次对食堂食品售卖价格的标准定价核实。

1.3.2.人员配备及管理响应

1、食堂员工配备31人，其中配备有职业资格证书的厨师2名（其中配备一级厨师1名，贰级厨师1名）。

2、食堂员工由我公司严格按照劳动法规招聘和管理，涉及食堂员工的工资、保险、卫生检疫、人员体检、伤残疾病等一切费用均由我公司负责，均不享受单位有关福利待遇。

3、我公司制定食堂管理安全措施，对食堂员工进行安全教育，员工必须经培训合格后持证上岗，遵纪守法，以良好的精神风貌为职工提供优质服务，并报后勤与产业管理处备案。

4、我公司全权负责食堂员工的安全工作，并对全体员工的生命、疾病等负责。食堂员工在工作中发生的人身及财产安全损失我公司负连带责任，招标人概不承担责任。

5、我公司所招聘员工均必须持有健康证，并保持相对稳定，员工要遵守餐饮法规以及单位的相关规定，不能与单位职工发生争吵或冲突，如发现违规者，招标人有权视情节进行处理。

1.3.3.价格控制响应

1、我公司本着微利经营的理念，以为单位职工服务为宗旨。饭菜价格标准报招标人审核，我公司每月底必需送一份食堂经营报表给招标人。

2、我公司在服务中应严格进行成本核算，合理制定伙食标准。

1.3.4.食堂平安、卫生响应

1、我公司制定保障食品安全的防范措