酶生物传感器的应用.pdf

酶生物传感器是一种利用酶的催化作用来检测特定物质的传感器。它的应用非常

广泛，包括医疗、食品、发酵工业和环境分析等领域。

在医疗领域，酶生物传感器可以用于检测各种糖、氨基酸、酯质和无机离子等。

例如，科学家利用固定化多酚氧化酶研制成多酚氧化酶传感器，这种酶传感器可

快速测定出水中质量分数仅有2×10−7的酚。这种传感器对于水质监测具有

重要意义。

在食品领域，酶生物传感器可以用于食品添加剂、农药残留、重金属等的检测。

例如，利用固定化胆碱氧化酶研制成的生物传感器可以用于检测食品中的胆碱含

量，这对于食品安全监管具有重要意义。

在发酵工业中，酶生物传感器可以用于监测发酵过程中的各种参数，如pH值、

温度、氧气浓度等。这对于控制发酵过程和提高产品质量具有重要作用。

在环境分析领域，酶生物传感器可以用于检测空气中的有害物质，如一氧化碳、

二氧化碳、氮氧化物等。此外，它还可以用于土壤和水体中的污染物检测，如重

金属离子、有机物等。

总之，酶生物传感器的应用非常广泛，对于提高生活质量和保障健康具有重要意

义。