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食品运输管理制度

食品运输管理制度6篇

在现实社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度是各种行

政法规、章程、制度、公约的总称。想必许多人都在为如何制定制度

而烦恼吧，下面是小编为大家收集的食品运输管理制度，仅供参考，

大家一起来看看吧。

食品运输管理制度1

一、贮存食品的场所和设备，应当保持清洁，定期清扫，无积尘，

无食品残渣、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得与有毒、有害物品及

个人生活用品混放。食品应当分类、分架存放，隔墙离地，摆放整齐，

遵循先进先出的原则，并定期检查，变质和过期食品应及时清除。

二、变质或过期食品、待处理食品、下架后暂停销售食品、拟退

货食品等特殊食品，应划定专区存放，并有显著的标识说明。

三、不得将有冷藏、冷冻要求的食品在无冷藏、冷冻的条件下储

存。食品冷藏冷冻的`温度应分别符合冷藏冷冻的温度范围要求，做到

原料、半成品严格分开存放。

四、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，冷藏、冷冻柜

(库)应有明显区分标志。新鲜蔬菜、水果的存放温度应控制在规定的范

围内。

五、冷藏、冷冻柜(库)应由专人负责检查，定期除霜、清洁和维修，

保持霜薄气足，无异味、臭味，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保

持卫生。

六、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持

清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，

不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品运输管理制度2

1、产品一般由公司产品专运车运输，专车专运，不允许与其它物

品混运。

2、如临时用外单位车辆运输，敞篷车须加装车篷布，防止运输过

程曝晒、雨淋。禁止使用运输过有毒有害物质的车辆运输产品或与有

毒、有害、易挥发和有异味的.物品混装运输。

3、每次运输前，对车辆进行清洁处理，确保车内环境干燥、干净、

卫生、无异味。

4、产品在车内的堆码高度应适当，避免破损变形。

5、运输过程中注意车速，尽量防止颠簸，并注意防热、防冻。

6、装卸、搬运时严禁乱掷乱放，要轻拿轻放，保持包装完好。

7、产品发运后，及时与接货方联系收货情况，确保货运安全。

食品运输管理制度3

1目的

在产品的整个形成和最终完成交付的过程中，规范防护标识、搬

运、储存、包装、保护和交付等活动，以防止直接影响产品的质量、

安全。

2适用范围

适用于所有外购产品、半成品和成品。

3职责

3.1生产部负责生产、包装过程中物资流转的搬运；负责产品的包

装工作。

3.2仓储部负责库存物资的存储管理工作，负责组织仓库物资的搬

运，负责产品的交付。

3.3质检部负责入库物资的验收检查及存储过程中出现问题的物资

的复查工作。

3.4各部门做好所属区域内物品的保护

3.5生产环境、生产设备和生产人员卫生的控制。

4工作程序

4.1包装要求

4.1.1包装材料入库前由质检部验收。

4.1.2生产人员按照作业指导书的要求进行包装。

4.2搬运要求

4.2.1使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和

变质。

4.2.2对搬运工具进行适当的维护和保养

4.2.3定期对搬运工具进行清洗或清扫。装载表面不能有油污、铁

锈和积垢，以免造成对原料的`污染，影响食品安全。

4.2.4防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。

4.2.5搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。

4.2.6对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。

4.3储存与保护

4.3.1储存环境

①仓库储存环境要符合前提方案的要求。

②仓储环境要求通风、干燥、明亮、清洁、通畅。

③仓库区严禁烟火，配置适量的消防器材。

④每周检查发现虫害鼠害及时报告。

⑤对仓库的环境加以控制，以防止库存物资的损坏、污染和变质。

4.3.2验收入库

①入库产品必须检验合格。仓库管理管人员应该认真的核实入库

数量，检查产品的合格标识。

②物品经清点入库后，应当在仓库台帐、物资登记卡上登记

③对于待检和不合格物品必须采取隔离措施，以防误用。