高级公共营养师复习题（附答案）.docx

高级公共营养师复习题（附答案）

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般要经过（）天的适应期。

A、5~7

B、2~3

C、10~12

D、7~9

E、3~5

正确答案：A

2.下列哪项（）与婴儿生长发育特点不符合。

A、1周岁时身长可达岀生时的1.5倍

B、婴儿出生体重平均为3000g

C、婴儿出生时平均身长为50cm

D、1周岁时体重可达出生时的1.5倍

正确答案：D

3.婴儿前半岁体重公式为()

A、岀生体重+3.6+（月龄一6）*0.5

B、出生体重+（月龄一6）*0.6

C、出生体重+月龄*0.8

D、出生体重+月龄*0.6

正确答案：D

4.职业是指从业人员为获取（）而从事的社会性工作类别。

A、主要社会贡献

B、主要工作

C、主要生活来源

D、工资

正确答案：C

5.婴儿一岁时身长约达()CM

A、70

B、75

C、80

D、85

正确答案：B

6.正常人的血浆的pH值是()

A、7.45~7.85

B、7.35~7.45

C、6.35~7.35

D、5.35~6.35

正确答案：B

7.有关维生素的特点说法不正确的是（）。

A、能提供能量

B、能参与人体组织的构成

C、不能在人体内储存

D、一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供

正确答案：A

8.食物消化吸收的主要部位是（）

A、小肠

B、大肠

C、胃

D、口腔

正确答案：A

9.婴儿添加辅助食物的时间是从出生后（）月开始。

A、1~3

B、4~6

C、2~4

D、5~7

E、3~5

正确答案：B

10.下列哪种措施可安全有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏（）。

A、每天进食100g左右猪肉

B、每周进食1次猪肝，每天进食牛奶和鸡蛋

C、每天补充大剂量鱼肝油

D、每周补充1次红黄色蔬菜

E、每天进食新鲜水果

正确答案：B

11.正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。

A、自身免疫

B、非特异性和特异性

C、内分泌

D、免疫分子

正确答案：B

12.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）

A、沙门菌属

B、副溶血性弧菌

C、葡萄球菌

D、肉毒梭菌

正确答案：B

13.1g脂肪在体内氧化能产生kcal热量（）。

A、9

B、6

C、16.7

D、4

正确答案：A

14.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）

A、20%以下

B、45%

C、25%?30%

D、20%?30%

正确答案：D

15.乳中的营养成分能够满足月内婴儿的需要（）。

A、4~6

B、5~7

C、1~3

D、3~5

E、2~4

正确答案：A

16.以下说法中不正确的是()

A、大豆富含不饱和脂肪酸

B、大豆富含磷脂

C、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

D、大豆富含蛋白质

正确答案：C

17.营养教育以()为目标。

A、发展人民健康事业为目标

B、改善人民营养状况为目标

C、提高人民健康水平为目标

D、建立人民健康档案为目标

正确答案：B

18.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中.所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是()

A、道德规范

B、道德原则和规划的总和

C、道德责任

D、道德原则

正确答案：B

19.（）是世界各国调整膳食结构的参考。

A、地中海膳食结构

B、以动物性食物为主的膳食结构

C、以植物性食物为主的膳食结构

D、爱斯基摩人的膳食结构

E、以动植物食物为主的平衡膳食结构

正确答案：E

20.（）的人群的主要营养问题是营养缺乏病。

A、地中海膳食结构

B、日本的膳食结构

C、以动物性食物为主的膳食结构

D、以动植物食物为主的平衡膳食结构

E、以植物性食物为主的膳食结构

正确答案：E

21.公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。

A、职业目标

B、与同行、社会关系

C、专业技术胜任能力

D、职业责任

正确答案：A

22.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。

A、1000mL

B、根据学龄前儿童的饮食爱好确定

C、至少250mL

D、300mL以上，越多越好

E、300~600mL

正确答案：E

23.为预防孕妇叶酸缺乏以及胎儿的神经管畸形，叶酸的补充应该()

A、从围产期开始

B、从孕早期开始

C、从孕晚期开始

D、从孕中期开始

E、从围孕期开始

正确答案：E

24.真蛋白质消化率是评价（）

A、摄入蛋白质未被排出部分

B、摄入食物中未被吸收部分

C、肠道细菌中所含的氮

D、摄入食物中蛋白质未被消化部分

E、摄入食物中被吸收部分

正确答案：D

25.能促进钙吸收的措施是（）

A、多吃蔬菜、水果

B、经常做理疗

C、多吃谷类食物

D、常在户外