宴会设计与实践练习试题.doc

宴会设计与实践练习试题

1.据调查，双人前去就餐的客人占比是()。

A、50%(正确答案)

B、30%

C、20%

D、60%左右

答案解析：

答案A

2.下列哪个特点不属于俄式服务的特点()。

A、银盘服务

B、一人服务

C、两次分菜

D、私人宴请(正确答案)

答案解析：

答案D

3.餐饮服务只能当次使用，当场享用，这是餐饮服务的()。

A、同步性(正确答案)

B、一次性

C、无形性

D、差异性

答案解析：

答案A

4.宴前检查，一般由主管对宴会厅房进行检查，检查时间一般在()。

A、宴前一天

B、宴前半小时

C、宴前1小时(正确答案)

D、宴前2小时

答案解析：

答案C

5