超级黑糯玉米项目可行性分析报告.docVIP

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一、总论

（一）项目基本情况

1、项目名称：超级黑糯玉米综合开发项目

2、项目单位：淮北市相山区发改委

3、项目负责人：王建华

4、建设地址：淮北市相山区工业园

5、建设规模：

建设超级黑糯玉米标准化、无公害种植基地30000亩，年产60吨超级黑糯玉米色素、鲜食真空包装5000万穗、支链淀粉10000吨、秸杆气化发电12000kw、供汽60t/h。

6、项目投资规模：

项目总投入资金5000万元，其中固定资产投资4500万元，铺底流动资金500万元，项目运行需流动资金1700万元，项目单位拟申请银行贷款2150万元。

7、项目可研报告编制依据

（1）《国务院关于加快发展农产品加工业的意见》

（2）2008年中央1号文件精神

（3）安徽省农业发展规划

（4）淮北市国民经济和社会发展十一五规划

（5）淮北市相山区加快工业园区建设的决定

（6）淮北市相山区鼓励全民创业意见

（7）项目单位提供有关资料

（二）项目背景

糯玉米又称蜡质玉米、黏玉米，是玉米属9个亚种之一，属于普通玉米的一个自发突变。这种突变很早就在中国发现，它是玉米第9条染色体的第59位点上基因（WX）发生隐性突发而形成的一个特殊的玉米类型，表现为籽粒胚乳中的淀粉全部为支链淀粉。国内外学者公认糯玉米起源于我国，我国是玉米的一个起源中心，最初是在我国的西南地区被发现的，它是由当地种植的硬粒型玉米发生基因突变，经过人工选择而保存下来的一种新类型，有“中国蜡质种”之称。糯玉米的独特之处是它的淀粉几乎由100%的支链淀粉组成。糯玉米按籽粒色泽可分为：黑糯、白糯、黄糯、紫糯、彩糯等，其中白糯、黄糯品种最多，黑色、紫色、蓝色等糯玉米称为有色糯玉米，白色和黄色糯玉米称为无色糯玉米。

项目单位经过近10年的科技攻关，培育出拥有自主知识产权的黑糯玉米系列品种7个，超级黑糯玉米新品种2个，该项技术国内领先，项目所在区域淮北地区年均种植黑糯玉米系列品种30000多亩，其中超级黑糯玉米种植面积10000余亩，主要用作鲜食，加工量不大，尚未形成产业化，与发达国家相比，无论是种植规模，还是加工技术或方法均有一定的差距。近几年来，我国糯玉米发展速度很快，取得了较好的经济效益、社会效益、生态效益。

糯玉米与普通玉米相比，子粒中的水溶性蛋白、盐溶性蛋白的比例较高，醇溶性蛋白比例较低，赖氨酸含量一般要比普通玉米增加16%~74%，糯玉米子籽的蛋白品质好，大大改善了子籽的食用品质。糯玉米特别适合做鲜食玉米。鲜食糯玉米其子粒黏软清香，皮薄无渣，内容物多，一般总含糖量在7%~9%，干物质含量达33%~38%，因而比甜玉米、普通玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，而且容易消化吸收。现代社会将糯玉米作为果蔬型玉米，极具开发潜力。糯玉米突出特点是胚乳由支链淀粉组成。支链淀粉具有黏度大、不易凝沉、消化率高等特点。其主要用途有三种：一是轻工业的优质原料，如高级棉织品的上浆剂，优质纸张的黏合剂、润滑剂等；其价格比普通玉米淀粉高1倍以上。二是优质饲料，支链淀粉消化率为85%，而普通玉米淀粉仅有69%，因而有较高的饲料转化率。三是食品工业的优质原料，可代替糯玉制作糕点等传统食品，有利于消化吸收，是人们喜食的食品类型。随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求，子粒香甜、营养丰富的糯玉米越来越受到消费者的青睐。随着科技的发展，糯玉米淀粉的应用领域正在迅速扩大。发展糯玉米的生产，将会带动食品行业、淀粉加工业及相关工业的发展，并促进畜牧业发展。

近年来研究人员发现黑糯玉米含有丰富的天然黑色素，其开发前景十分广阔。食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂，它是现代商品生产中制造系列化差别产品的重要手段，可以改善、稳定和提高产品质量。其商品价值除了它的丰富色彩外，作为天然色素的主要成分花青素在营养学上被用作抗衰老剂，个别特殊产品的天然色素在医疗上还具有抗癌和治癌的功效。

色素按其来源可分为纯天然色素、仿天然色素和合成色素三大类。合成色素，是指自然界不存在，用化学合成制造的色素。合成色素的优点是色泽鲜艳，着色力强，不易褪色，用量较少，性能稳定。仿天然色素，是指天然存在色素结构，凭借化学合成或化学提取方法制成的色素。纯天然色素，来自天然可食用原料，以适当的生物或食品加工方法生产的有机色素。天然色素并不包括叶绿素铜和氨及糖类制得的焦糖色素，因为两者都是以化学修饰法生产，因此被归类为仿天然色素。

天然色素的优点在于安全性高、来源丰富，而缺点是稳定性较差、着色力较低、成本较高。但因多来自水果、蔬菜、动植物、微生物等天然物，对人体的安全性较高；有的天然色素本身就是一种营养素，具有一定的营养效果和药理作用，能更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。天然色素基于以上原因而备受推崇，近来发展很快，