2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者;;

细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质（图为胃蛋白酶结晶）。;构成细胞和生物体结构的重要物质;血红蛋白;1．蛋白质的功能;;【问题探讨】;;2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸;【活动二】观察4种氨基酸，找出共同点和不同点，尝试书写氨基酸的结构通式。;C;酸;【活动二】选择：下列四个结构式中，属于构成人体蛋白质的氨基酸分子的是;【活动二】判断：下列属于构成蛋白质的氨基酸有？;至少都含有一个（—NH2）和一个（—COOH）？;;;【活动三】阅读《教材》P30—31;脱去的水分子中氢、氧元素的来源;（1）过程①名称：。

（2）物质②名称：。

（3）结构③名称：。;多肽？;【核心探讨】分析氨基酸脱水缩合形成肽链的过程，参考如下多肽链的模式图分析：;

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;（2）肽链中的游离氨基数和游离羧基数：;①2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，

含有个肽键，失去个水分子；

游离氨基数至少个，游离羧基数至少个；

;②3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，

含有个肽键，失去个水分子；

游离氨基数至少个，游离羧基数至少个；

;游离的氨基;;【总结】n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，

需脱去个水，形成个肽键；

游离氨基数至少个，游离羧基数至少个；

;假设21种氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成1条肽链，则该多肽的相对分子质量是多少？;现有一条由n个游离氨基酸合成的一条肽链，总的相对分子质量是A，计算这些氨基酸的平均相对分子质量？;有关蛋白质的计算：;肽链水解时氨基酸的数目计算：;活学活用;2.氨基酸形成蛋白质的过程（蛋白质的结构层次）;注意：许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链;【活动四】蛋白质种类多样性的探究;（4）下图中四组图分别表示蛋白质结构的多样性形成??原因，试把各组图示提供的信息用文字叙述表达出来。;3．蛋白质种类多样性的原因;4.蛋白质的结构影响功能;是指蛋白质在某些因素作用下，其特定的被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的现象。;（2）应用？;【拓展应用《教材》P31】民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨。请你运用本节所学的知识对这种说法作出评价。;【延伸拓展2】变性的蛋白质还能否和双缩脲试剂反应呈现紫色？;（1）含有两个肽键的化合物叫作二肽（）

（2）蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的（）

（3）变性的蛋白质也能与双缩脲试剂发生紫色反应（）

（4）蛋白质变性是可逆的化学反应（）;4．血红蛋白分子含有两条α肽链和两条β肽链，其空间结构如图甲所示；图乙表示β肽链一端的部分氨基酸序列。请分析回答下列问题：;（4）据图分析，蛋白质分子的多样性是由不同导致的。;（6）图丙为血红蛋白变性和水解的示意图，总结两者的区别：;【网络构建】