饭堂岗位说明书.pdfVIP

饭堂岗位说明书

饭堂作为公司员工日常生活中必不可少的一个部分，其管理和

运营的质量与效率直接关系着员工的身体健康和工作积极性。而

在饭堂中所涉及的各个岗位的职责和要求也应当被清晰地归纳出

来，以便员工们能够更好地理解自己的工作内容和责任。

一、前厅服务员

岗位职责：前厅服务员主要承担饭堂前台服务工作，包括但不

限于

1.接待来客，引导客人进入餐厅就餐;

2.记录客人用餐信息，帮助客人快速就餐;

3.提供饮品、餐具等服务，为客人提供良好的用餐环境;

4.维持餐厅用餐环境的卫生和整洁;

5.遵循饭堂文明用餐规定，维护饭堂秩序。

任职要求：

1.具有耐心及细心的服务态度;

2.能够处理较快的客户需求，协调内部协作;

3.熟练掌握餐厅用餐流程，了解食品安全知识;

4.良好的沟通表达能力、团队合作精神。

二、后厨厨师

岗位职责：

1.根据菜品的烹制需要，完成各类菜品的加工、制作、食材切

割处理及炒锅清理等工作;

2.按照公司的食品安全管理流程进行烹饪，维护厨房的整洁卫

生;

3.遵循公司制定的菜品标准操作程式，保持菜品的品质;

4.严格遵守食品卫生安全标准，保障客人用餐健康安全。

任职要求：

1.具有烹饪相关专业技能，有较为丰富的菜品开发经验;

2.熟悉各类食材的质量要求、加工方法、制作工艺等;

3.具有良好的食品安全及卫生保障管理实践能力;

4.具有团队合作精神，有较高的责任感和良好的工作态度。

三、洗碗员

岗位职责：

1.清洗、消毒餐具、勺子、碗、杯及餐具配件等，保持餐具的

洁净卫生；

2.保持餐具清洁卫生的日常检查及保养；

3.做好餐具的存储和搬运；

4.保持洗碗区域的整洁和卫生。

任职要求：

1.具备一定的耐力和耐心;

2.熟悉洗碗机的操作流程，能够实现洗碗机的日常保养；

3.具有良好的团队合作精神，能够与其他岗位的员工协调一致

合作；

4.具有良好的心理素质，能够承受工作压力。

四、餐厅主管

岗位职责：

1.对饭堂的管理进行有效的规划和实施，包括人员统筹，资料

统计，安排工作计划；

2.监督饭堂员工的服务质量，保证每个流程的顺畅进行；

3.编制餐饮安全管理制定方案，实施菜品安全保障体系，保证

食品及服务的质量；

4.对饭堂进行常规的检查和维护，及时处理饭堂所出现的问题。

任职要求：

1.具有较强的模板化管理能力，具备团队风险防范管理能力；

2.能够熟练地制定和执行岗位的工作计划，保证工作的顺畅；

3.具有较强的资源整合能力，能够合理分配人力及财力资源，

以最大限度地实现组织目标；

4.对食品安全及相关法规和标准有比较深入的了解。

总之，每个岗位都拥有重要的角色和职责，并都对于饭堂的管

理与运营产生着巨大的影响。因此，我们需要根据每个岗位的不

同职责和要求，来选择和培训最适合的员工，以保障公司员工生

活和工作体验的质量和效率。