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食堂卫生安全自查报告7篇

（经典版）

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食堂卫生安全自查报告7篇

自查报告是我们对于自身能力的反省，我们所写的内容一定要有

依据，写自查报告是为了找出我们工作中存在的问题，以下是本店铺

精心为您推荐的食堂卫生安全自查报告7篇，供大家参考。

食堂卫生安全自查报告篇1

教育局：

为了保证食堂的硬件和软件达标，开学前对食堂进行检查，并召

开了食堂工作人员会议，组织学习了《上海市学校食堂卫生管理办法》、

《上海市中小学食堂建设达标工程硬件标准》，结合学校实际逐条对

照，找出存在的问题，逐条落实给予解决，保证做到以下几点：

1、调整厨房内部布置，做到硬件达标。一是扩大蔬菜加工间的

面积，二是将蒸饭间搬至室内，做到至9月12日完工。

2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生

管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教

师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

3、把好三个关，杜绝食物中毒事故的发生：

⑴把好采购、加工关：采购做好验证、索证、验收工作，进入仓

库、冰箱食品贴好采购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加

工做到烧熟煮透，不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜，做好食品留

样工作。

⑵把好消毒关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分

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开放置，防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒。

⑶把好个人卫生关。坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食

堂工作