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美团外卖产品分析报告|美团外卖，送啥都快

编辑导读：叫外卖已经成为了现代年轻人吃饭最常用的选项之一，疫情

期间人们格外想念外卖小哥的身影。而美团外卖作为其中的翘楚，喊出

的口号是“美团外卖，送啥都快”，你可以在上面解决吃饭、买菜、买

药等一系列生活所需。本文将对美团外卖进行深入的分析，希望对你有

帮助。

2020年6月28日，美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布

《2020外卖行业报告》，使受疫情冲击后的外卖行业再次进入人们视

野。

根据公开报告显示，2019年中国餐饮市场规模达到4.6万亿，其中外

卖产业规模为6535.7亿，相较于2018年增长39.3%。为什么外卖产

业能在如此短时间内迅速发展？整个行业的发展现状是怎么样的？本

文将藉由分析美团外卖的视角，带你深入了解互联网餐饮外卖行业的运

转逻辑。

本文将从如下方面进行分析：

1.行业分析

2.竞品分析

3.用户价值分析

4.商业价值分析

5.产品结构分析

6.总结

一、行业分析

互联网餐饮外卖是指用户以在线的形式进行商品预定及商品外送服务，

其中主要满足用户的就餐需求。报告显示，90后、00后外卖用户群

体占比超过60%，行业渗透率持续提升。经过多年发展，外卖逐渐成

为人们的常规就餐方式，同时向更大人群、更广品类、更多消费场景拓

展。

那为什么近年来，互联网餐饮外卖行业迎来爆发式增长呢？

1.1政策（Politics）层面

随着《国务院关于积极推进“互联网＋”行动的指导意见》《关于推进

线上线下互动加快商贸流通创新发展转型升级的意见》等政府文件相继

推出，国家消费品政策日趋完善，也进一步推动了传统零售业向跨境

O2O发展。

在“互联网＋”的背景下，2018年2月11日，国家发改委举行2月

份定时定主题新闻发布会。新闻发言人孟玮表示，国家以创新驱动发展

战略为引领，充分激发创新创业活力，新动能成长速度和支撑作用超出

预期。下一步，国家将在四个方面采取更加有力的措施：加快推动新兴

产业发展，加快推动创新创业上水平，加快推进形成有利于“四新经济”

发展的政策环境，加快推进互联网、大数据、人工智能与实体经济深度

融合。国家政策的进一步支撑无疑将十分有利于O2O这一模式朝着更

健康有序的方向发展。

1.2经济（Economy）层面

根据艾瑞数据，近五年来，中国居民人均可支配收入连续增长。2019

年，中国居民人均可支配收入为30733元，同比增长8.9%。居民可支

配收入的提高是影响居民消费最重要的因素之一，居民人均收入的增长

有利于促进餐饮外卖消费。

此外，根据国家统计局的数据显示，近年来一二线城市整体GDP占比

始终占据大头，且增速一直维持稳定，为餐饮外卖行业的发展提供了优

秀的经济环境。

1.3社会（Society）文化层面

“民以食为天”，吃饭对人来说是“刚需”。近年来随着生活节奏加快，

外卖送餐逐渐成为越来越多的人的餐饮消费习惯。外卖服务的主要对象

是年轻人，包括大学生和青年“白领”阶层。送上门的外卖满足了懒人

的需求，同时也有效缓解了工作繁忙的这类人群的时间压力。

一二线城市用户注重弄外卖品质升级，三线及以下城市小镇青年偏爱

“好吃不贵”，使得面向一二线城市用户的品质外卖，如营养健身餐、

甜点饮品等更加火热，而面向小镇青年的简约便当和地方小吃也占据外

卖的黄金赛道。这也更突出了外卖种类多元化的趋势，以及与当地用户

群体饮食文化相接轨的餐饮品种调整的重要性。

1.4技术(Technology)层面

技术的持续发展进步为互联网餐饮外卖行业带来了诸多改善和变化。

•2013年底随着4G网络的逐渐普及，开启了在线订餐移动化的时

代，使更多的用户、商家和骑手涌入外卖行业。

•2013年我国电动车保有量突破2亿，电动车成本的降低变相降

低了做外卖行业的门槛和成本。

•大数据、人工智能和云计算在外卖领域的落地，涌现出推荐美食、

路径规划、人工调度等诸多创新服务，这也是美团外卖能在竞争

激烈的外卖市场中杀出重围，立于不败之地的重要原因。

1.5总结

以上种种因素一起合力推动了最近几年互联网餐饮外卖市场的火爆。那

未来几年该行业的发展趋势是什么样的呢？是否还有足够的市场