宴会设计与实践模拟考试题及答案.doc

宴会设计与实践模拟考试题及答案

1.中餐宴会摆台从()开始摆放餐盘。

A、主宾位

B、主人位(正确答案)

C、副主人位

D、副宾位

答案解析：

答案B

2.西餐宴会摆台左右分别摆()对刀叉。

A、1

B、2

C、3(正确答案)

D、4

答案解析：

答案C

3.西餐宴会摆台中，摆放装饰盘，盘边一般距离桌边多少厘米？

A、1

B、1.5(正确答案)

C、2

D、2.5

答案解析：

答案B

4.宴会摆台中，餐巾折花中的主花，应摆放在()。

A、主人位(正确答案)

B、主宾位

C、中心位

D、副主人位

答案解析：

答案A

5.西餐宴会摆台时餐盘距桌边()厘米。

A、1

B、1.5(正确