专题十三 实验中常用的技术和方法 .pdfVIP

专题复习实验中常用的技术和方法

1．[2013•广东卷]以下为某兴趣小组获得的实验结果及其分析，正确的是()

[解析]本题考查教材中实验的相关内容，涉及叶绿体色素的分离、纤维素分解菌的分离、细胞分裂图

像、酶的特性等知识。Ⅳ为黄绿色，是叶绿素b，A项错误；培养基中纤维素被纤维素分解菌分解后，

刚果红－纤维素的红色复合物无法形成，就会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，可根据透明圈的大

小来确定细菌分解纤维素的能力，B图中菌Ⅲ周围的透明圈最大，B项正确；由C图中染色体分布在细

胞中央可知，该细胞处于分裂中期，C项错误；D图说明酶具有高效性，D项错误。[答案]B

2．[2012·广东卷]分析下表，可推测()

A．甲溶液含有淀粉B．乙溶液含有还原糖

C．混合溶液不含淀粉D．混合溶液含有淀粉酶

[解析]某些化学试剂能够使生物组织中的某些有机化合物产生特定的颜色反应。双缩脲试剂、

碘液、斐林试剂分别用来检测蛋白质、淀粉和还原糖。据题表可以推测，甲与双缩脲试剂发生显色反应，

含有蛋白质，但不能确定是否为淀粉酶，A项错误；乙遇碘液变色，含有淀粉，B项错误；混合溶液与

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碘液显色，说明含有淀粉，C项错误；甲和乙混合能够产生还原糖，证明甲中含有淀粉酶，将淀粉分解

产生还原糖，D项正确。[答案]D

4．[2013•广东卷]某新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉

制备燃料酒精。他们用酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，

安装的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图6－13－3所示。

(1)向发酵瓶中加入5g酵母菌开始实验。发酵初期，通气阀①需

要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于

__________________________________；实验过程中，通气阀②

需要偶尔短时间打开，目的是________________________。

(2)第3天，取出少量发酵液，滴加含有____________的浓硫酸溶

液来检测酒精。

(3)检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和pH适

宜，但酒精含量(＋)比预期低，他们展开了讨论，认为还有其他影响因素，如

__________，请设计实验对此因素进行探究并预测实验结果(用表格形式呈现；用“＋”

表示酒精量，最高含量为“＋＋＋＋＋”)。

(4)请对预测的结果进行分析，并得出结论。

[解析]本题以酵母菌为材料，考查实验探究能力，主要涉及传统发酵技术，酶促反应的影响因素，探

究实验中自变量设置及其原理，因变量检测方法及实验结果结论的分析。

(1)装置中通气阀①②分别是充气口、排气口，充气口是在发酵初期时连接充气泵进行充气，便于酵母菌

生长和繁殖；实验过程中，酵母菌进行酒精发酵，产生CO2，装置内气压升高，排气口(通气阀②)需要

偶尔短时间打开释放CO2，保持装置内气压平衡，防止装置爆裂。

(2)酒精的鉴定原理是橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色。

(3)影响酶促反应的因素有底物量、酶量、酶活性等，题干中信息对应关系为：淀粉酶解物充足——底物

充足；菌种、温度和pH适宜——酶种类及活性适宜；操作正确——缺氧或无氧环境，推理出产物酒精

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含量低的原因可能还有发酵时间。表格中需包括相应自变量和因变量，设计表格发酵时间为3～9天，

以差值1为梯度进行设计，酒精含量计为＋，而酒精最高含量为＋＋＋＋＋，推理出实验组中酒精含量

共有5种(＋、＋＋、＋＋＋、＋＋＋＋、＋＋＋＋＋)。

(4)预测结果中，发酵7天酒精的产量已达到最高，大于7天酒精产是量不再增加，可能原因是高浓度酒

精抑制酵母菌活性或淀粉酶解物己被完全利用，因而在此装置和酵母菌加量5g时，最好的发酵时间是

7天。

答案：(1)酵母菌生长和繁殖释放CO2(2)重铬酸钾

(3)发酵时间

(4)预测结果中，发酵7天酒精的产量已达到最高，大于7

天酒精产量不再增加，可能原因是高浓度酒精抑制酵母菌

活性或淀粉酶解物己被完全利用，因而在此装置和酵母菌

加量5g时，最好