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学校食堂培训

目

CONTENTS

食堂卫生与安全培训

食堂员工职责与技能培训

食堂设备使用与维护培训

原材料采购与储存管理培训

菜品创新与品质提升策略分享

团队协作与沟通技巧培养

录

01

食堂卫生与安全培训

食品卫生概念

掌握食品卫生的基本概念和原则，了解食品污染的途径和危害。

食品卫生标准

熟悉各类食品的卫生标准和规定，包括食品的采购、储存、加工、烹饪等环节。

个人卫生要求

了解食堂工作人员的个人卫生要求，包括健康检查、着装、手部清洁等。

食品卫生习惯

培养良好的食品卫生习惯，如食品加工前洗手、食品生熟分开等。

食品卫生基础知识

食堂安全操作规范

安全用电

了解食堂电器