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四年级下册第三单元第二课
《食物中的营养》教学设计
教学目标
科学概念
1、了解食物中的主要营养成分。
2、了解营养成分对人体的重要性。
3、学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。
过程和方法
1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、处理信息和分析探究结果
的能力。
3、培养学生实验能力：初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
1、通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继
续探究的兴趣。
2、通过对食物中的营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。
帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重点
知道食物中含有那些营养成分。
教学难点
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学过程
一、复习导入
在《一天的食物》一课中，我们做过统计，我们班平均每位同学每天要吃二十九种食物，
那你有没有想过我们为什么要吃这么多食物呢？
饿需要吃这么多种食物么，还有什么原因吗？
同学们回答的真好，我们身体的生长发育和各项活动都需要食物中的营养来支持，那我
们能从这些丰富的食物中获得哪些营养成分呢？
二、活动探究
活动一：认识食物中的营养
关于这些营养成分你还想知道什么？
有问题证明我们在思考，能解答这些问题我们才能进步，阅读就是使我们进步的有效途
径，请同学们认真阅读课本44页第一部分“食物中的营养成分”并完成阅读记录卡。
我看同学分在阅读的时候非常认真，肯定收获很多，那我们一起来交流一下吧，交流也
是我们获取知识的好方法，请同学们珍惜机会认真聆听。
同学们有不同意见吗？有同学能给他补充一下吗？
教师简单解释。
活动二：食物中蕴含的营养
通过交流同学们对食物中的营养成分有了一定的了解，现在请同学们分析一下咱们班这
位同学一天的食物帮他补充了哪些营养成分，请同学们完成营养成分分类卡。
说说你的发现或困惑？
收获交流：
一种食物中可以含有多种营养成分
没有一种食物中含有所有的营养成分
活动三：实验探索
食物中有这么多的营养成分，我们应该如何辨别这些营养成分呢？
请同学们思考这几个问题：
说说你最想检测哪种食物？你想检测这种食物中的哪种营养成分？你打算如何检测？
同学们想了很多辨别食物中营养成分的方法，现在我们先来完成脂肪和淀粉这两种营养
成分的鉴定。
下面我们一起来制定实验计划
试验计划一
实验名称：辨别食物中含有脂肪
实验研究的问题：
实验器材：
实验步骤：
实验现象：
实验结论：
试验计划二
实验名称：辨别食物中含有淀粉
实验研究的问题：
实验器材：
实验步骤：
实验现象：
实验结论：
要想有成功的实验除了有周密的计划还要有注意实验过程中的安全。你想提醒同学们要
注意什么？
请同学们开始实验。学生实验教师巡视指导。
我看同学们都已经完成了，我们一起来交流一下你的收获吧。
其实很有很多可以鉴别食物中营养成分的方法，我们在课上没有时间一一来完成检测，
同学们可以在课下继续探索。
三、总结延伸
得知了食物中的营养成分并非我们的最终目的，知道食物中含有哪些营养成分了，我们
就可以合理安排我们的三餐，让我们的饮食更合理，身体更健康，那怎样的食物搭配才算合
理呢？下一节课我们再来共同学习。
板书设计
食物中的营养
蛋白质
挤、压
脂肪留下油渍
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