高考化学一轮精品教学案 12.4 生命中的基础有机化学物质专业_图文.pdfVIP

【2013高考考纲解读】

考纲导引考点梳理

1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源1.油脂。

开发上的应用。2.糖类

2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质。了解氨基酸和人体健康的3.蛋白质和核酸

关系。

3.了解蛋白质的组成、结构和性质。

4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

【重点知识梳理】

3.单糖——葡萄糖

(1)自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里．

(2)结构：分子式为CHO(与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同，均为CHO)，其结构

61262

简式为：CHOH－(CHOH)－CHO，是一种多羟基醛．

24

(3)化学性质：兼有醇和醛的化学性质．

①能发生银镜反应．

②与新制的Cu(OH)碱性悬浊液共热生成红色沉淀．

2

③能被H还原：

2

CHOH－(CHOH)－CHO+HCHOH－(CHOH)－CHOH(己六醇)

242242

④酯化反应：

CHOH－(CHOH)－CHO+5CHCOOHCH2－(CH)：--CHO(五乙酸葡萄糖酯)

243

OOCCH

3

(4)用途：①是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以供维持

人体生命活动所需要的能量；②用于制镜业、糖果制造业；③用于医药工业．体弱多病和血

糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养．

4.二糖——蔗糖和麦芽糖

蔗糖(CHO)麦芽糖(CHO)

122211122211

分子结构特分子中不含－CHO分子中含有－CHO

征

无色晶体，溶于水，比葡萄糖甜白色晶体，易溶于水，不如蔗糖

物理性质

甜

①没有还原性，不能发生银镜反①有还原性，能发生银镜反应，

应，也不能与新制的Cu(OH)悬浊能与新制的Cu(OH)悬浊液反应

化学性质22

液反应②能水解：

②能水解：CH0+H0→

1222112

用心爱心专心1

CH0+H20→CH0(麦芽糖)

1222116126

(蔗糖)(葡萄糖)2CH0

6126

~CH0