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大棚蔬菜栽培技术

目录

第一章蔬菜大棚的设置与利用2

第一节蔬菜大棚的种类与搭建2

第二节蔬菜大棚的综合利用3

第二章蔬菜大棚的种植5

第一节蔬菜地的选择与改良5

第二节蔬菜的育苗6

第一节蔬菜的定植与植株调整8

第二节蔬菜的耕作技术9

第三章大棚蔬菜的培管10

第一节蔬菜大棚环境的调控10

第二节蔬菜的灌溉12

第三节蔬菜的施肥12

第四节蔬菜病虫草害的防治15

第四章蔬菜的采收、贮藏与加工19

第一节蔬菜的采收19

第二节蔬菜的贮藏20

第三节蔬菜的加工21

第四节蔬菜贮藏于加工的一般原理22

第五章蔬菜经营与职业道德26

第一节蔬菜经营的现状26

第二节蔬菜经营的发展趋势27

第三节蔬菜经营中的职业道德28

第一章蔬菜大棚的设置与利用

我国蔬菜保护栽培的方式很多，按地形不同，一般可分为地面覆盖、风障阳畦（也

称冻床）、塑料薄膜（包括大、中、小棚））、温室（包括日光温室、加温室等）。利

用这些保护设施进行春季早熟栽培、夏季遮阴栽培、秋季延后栽培、各季促成栽培、越

冬栽培、软化栽培以及蔬菜育苗、采种等。

第一节蔬菜大棚的种类与搭建

我国塑料工业的发展，促进了蔬菜保护地生产的迅猛扩展，尤其是塑料薄膜大棚的

发展速度更为惊人。塑料薄膜大棚在我国是20世纪70年代初发展起来的一种较大型的

保护地设施。目前上海地区的大棚类型，主要有竹木结构大棚（称竹棚）、无柱钢架大

棚（简称钢筋大棚）、装配式镀锌薄壁钢管大棚（简称钢管大棚或管棚）。

竹木结构大棚的特点是建造简单，由多柱组成，用细竹杆或毛竹片搭架，在上面和

四周覆盖塑料薄膜，比较牢固，造价较低，容易推广。相对来说，其使用期较短，抗风

抗震力弱。一般蔬菜生产专业户多以搭建竹棚为主。

无柱钢架大棚的特点是棚内无柱，透光好，作业方便，有利于保温。它主要由钢筋、

塑料薄膜构成，以弯曲到一定标准的钢筋搭成拱型棚架，在四周和上面覆盖塑料薄膜。

相对来说，空间较小，使用期较长，抗风抗震力较强，造价适中，一般集镇蔬菜基地都

采用此类型大棚生产。

装配式镀锌薄壁钢管大棚的特点是覆膜方便，棚内空间较大，无柱,作业方便，经久

耐用，使用期长，抗风抗震力强，但造价较高。建造时，只要按照装配要求搭建,操作省

力、简便。本市菜篮子工程常年蔬菜基地的大棚都是这种类型。这种大棚按照构成特点，

还可分为单栋式和联栋式两种。联栋式又分双联式和三联式等。双联式或三联式大棚就

是二只或三只单栋式大棚联合搭建而成，大棚之间无间隔。联栋式大棚具有明显的优点：

扩大了空间，增加了通风、采光量和空气流通量；减少了单棚之间的空白地段，增加了

种植面积；大棚四壁增加了高度，便于操作；保温性能好，特别是昼夜的温差小。这种

大棚一般设有卷揭棚壁底膜或棚膜的摇柄，便于操作。

设置大棚首先要考虑采光、通风、保温等蔬菜生长的基本要求。大棚长、宽、高要

有适当的比例。一般大棚长度为30米，宽度为6米，高度为3米，肩高1.8米，以南北

向为宜，这样易采光、通风和保温。

这里介绍一下竹木简易大棚的搭建方法。

竹木单栋大棚：长30米，宽5-6米，高度为2.4-2.7米，拱杆用宽5-6厘米毛竹片

（小竹稍），竹片长度视棚宽度面定，一般棚宽6米，竹片6x1.15=6.9米。

竹木大棚：将两个或两个以上单棚连成一个联栋式大棚，一般由三个单棚连成三联

式大棚面积约8分，在连接处两根拱杆合并插入泥中，用铅丝将两根拱杆交叉处扎劳（全

棚高低一致）。再纵向在两棚间拉一根8号铅丝，用竹夹或铁夹将两边棚膜夹在铅丝上。

两膜基本封闭，雨水能透过缝隙落在畦沟中，其他与单棚相同。

在搭建大棚时，我们还要注意塑料薄膜的选择，因为塑料薄膜的种类、质量直接影

响蔬菜大棚内部环境条件，如光照度、温度、湿度等。目前，一般选用多功能复合膜和

聚乙烯无滴棚膜。85mm的多功能复合塑膜，可洗净再用，比普膜透光耐用。聚乙烯无

滴膜具有无滴、保温、防尘、防辐射、经久耐用等突出优点，透光率比普通膜强，而且

可平均提高棚温5摄氏度左右。

园区的选择和规划的基本要求是