人教版高考生物学一轮总复习课后习题 第10单元 生物技术与工程 单元质检卷十 生物技术与工程.doc

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单元质检卷十生物技术与工程

一、选择题:本题共20小题,每小题2分,共40分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的。

1.(山东泰安模拟)微生物发酵已经广泛应用于人类生活的各个领域。下列关于传统发酵技术的说法,正确的是()

A.果酒发酵过程温度控制在30℃,果醋发酵过程温度控制在20℃

B.制作果醋需要醋酸菌,它是一种严格厌氧的微生物,可将葡萄中的糖分解为乙酸

C.多种微生物参与了腐乳的制作,如酵母菌、毛霉、曲霉等

D.制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物,可以通过无氧呼吸产生乳酸和二氧化碳

答案C

解析果酒发酵过程中温度控制在18~30℃,果醋发酵过程中温度控制在30~35℃,A项错误;制作果醋需要醋酸菌,它是一种好氧的微生物,可将葡萄中的糖(或乙醇)分解为乙酸,B项错误;多种微生物参与了腐乳的制作,如酵母菌、毛霉、曲霉等,其中起主要作用的是毛霉,C项正确;制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物,可以通过无氧呼吸产生乳酸,乳酸菌的无氧呼吸不会产生二氧化碳,D项错误。

2.(山东烟台三模)普洱茶“渥堆”为普洱茶的发酵过程,是云南大叶种晒青毛茶经“潮水”(喷洒适量水分)后“渥堆”,在黑曲霉、青霉、根霉、酵母菌等微生物产生的胞外酶、代谢产生的热量和茶叶水分湿热作用的协同下,使茶叶发生了一系列的物理、化学变化,促成了普洱茶风味及良好品质的形成。下列相关叙述错误的是()

A.“潮水”的目的是增加茶叶含水率,为微生物的繁殖创造条件

B.“渥堆”过程容易闻到酒香,主要是酵母菌进行无氧呼吸的结果

C.“渥堆”过程中定期翻堆的目的只是降低堆子的温度

D.普洱回甘味觉,可能是因为微生物产生的纤维素酶能降解茶叶中的纤维,增加了茶叶中单糖、二糖的含量

答案C

解析“潮水”即喷洒适量水分的目的是增加茶叶含水率,为微生物的繁殖创造条件,A项正确;“渥堆”过程容易闻到酒香,说明有酒精的形成,这是酵母菌进行无氧呼吸的结果,B项正确;湿度、温度、通气情况可能会影响渥堆过程中微生物的生命活动,进而影响普洱茶的品质,“渥堆”过程中定期翻堆的目的是降低堆子的温度、增大通气量等,C项错误;普洱回甘味觉,而纤维素没有甜度,可能是因为微生物产生的纤维素酶能降解茶叶中的纤维,增加了茶叶中单糖、二糖的含量,D项正确。

3.(江苏模拟)某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A,研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素等配制的培养基,成功筛选到高效降解化合物A的细菌(目的菌),实验的主要步骤如下图所示。下列有关叙述错误的是()

A.培养基中加入化合物A作为唯一碳源,目的是筛选目的菌

B.实验培养过程中进行振荡培养,可使目的菌和培养液充分接触

C.实验操作过程中,获得纯净目的菌的关键是防止外来杂菌污染

D.将固体培养基得到的目的菌重复多次上述实验的目的是获得大量菌种

答案D

解析本实验的目的是“筛选到高效降解化合物A的细菌”,因此培养基中加入化合物A作为唯一碳源,目的是筛选目的菌,A项正确;实验培养过程中进行振荡培养,可使目的菌和培养液充分接触,B项正确;实验操作过程中,获得纯净目的菌的关键是防止外来杂菌污染,C项正确;在以化合物A为唯一碳源的培养基中,只有能降解化合物A的微生物才能生长繁殖,不能利用化合物A的微生物因缺乏碳源和氮源,无法生长繁殖,将固体培养基得到的目的菌重复多次上述实验的目的是对菌种进行“纯化”,D项错误。

4.(江苏南通模拟)疣粒野生稻(2n=24)对白叶枯病的抗性持久稳定,是理想的抗病育种材料。为了充分利用疣粒野生稻资源,通过采用疣粒野生稻和栽培稻(2n=24)体细胞杂交的方法获得后代,从而实现疣粒野生稻遗传物质向栽培稻转移。下列相关叙述错误的是()

A.疣粒野生稻和栽培稻之间存在生殖隔离,自然条件下不能进行基因交流

B.两种水稻细胞经酶解去壁、诱导融合后可通过观察染色体数目筛选出杂种细胞

C.杂种水稻的组培过程需要更换培养基,提高生长素的比例有利于根的分化

D.经植物组织培养获得的杂种幼苗,一般需要经过由无菌到有菌的炼苗过程才能用于生产实践

答案B

解析疣粒野生稻和栽培稻之间存在生殖隔离,自然条件下不能进行基因交流,故需要植物体细胞杂交技术获得杂种植株,A项正确。两种水稻细胞的染色体数目相同,故不能通过观察染色体数目筛选出杂种细胞,需要观察染色体形态,B项错误。在植物组织培养时,通过调节生长素和细胞分裂素的比值能影响愈伤组织分化出根或芽。生长素用量和细胞分裂素用量的比值高时,有利于根的分化、抑制芽的形成;比值低时,有利于芽的分化、抑制根的形成;比值适中时,促进愈伤组织的生长,C项正确。经植物组织培养获得的杂种幼苗,一般需要经过由无菌到有菌的