DB52T-百香果果实分级标准及编制说明.pdf

ICSA

备案号：DB

贵州省地方标准

DB/T

百香果果实分级标准

StandardforclassificationofPassifloraedulis

（征求意见稿）

2020-00-00发布2021-00-00实施

贵州省质量技术监督局发布

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》的规定起草。

本文件由贵州省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：贵州省植物园、贵州省生物研究所、贵州省山地资源研究所、贵阳果

树技术推广站、贵州大学。

本文件主要起草人：郭春艳、谭仲廷、蔡国俊、李安定、张丽敏、彭熙、张孙健、吴应

海、吴凤婵、田旭、郭玉琳、杨瑞、余江平。

百香果果实分级标准

1范围

本文件规定了百香果的等级规格要求、检验方法、判定规则、包装和标识等。

本文件适用于百香果鲜果，不适用于加工用的百香果。

2规范性引用文件

下列文件中内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的

引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所

有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

NY/T1788新鲜水果包装标识通则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1百香果passionfruit

百香果，学名：西番莲，拉丁文名：PassifloraedulisSims.。西番莲科（Passifloraceae）

西番莲属（PassifloraLinn）草质藤本植物。

3.2果实横径fruitdiameter

果实最大横切面的直径，以厘米计。

3.3可溶性固形物solublesolids

果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等。

3.4脱浆desize

果实由于过度成熟、碰撞或掉落地上时间长而导致的果肉与果皮分离，用手轻晃百香果，

有晃动感。

3.5畸形果malformedfruit

果实外观长相畸形、凹凸不平的百香果。

3.6缺陷defect

受自然环境、人为因素等影响果实的商品性状或者食用价值。

3.7等外果nonstandardfruit

因果子未满足本文件规定最低等级要求的果实或者外观原因达不到标准的果子。

4分级方法

4.1人工分级

按照果实大小或果实重量，采用人工进行手选分级。

4.2机器分级

按果实大小或果实重量标准，调试好分选机，机选分级。

5分级要求

5.1等级果基本要求

应符合下列基本条件：

——果实发育充分，具有适于市场或者贮运要求的成熟度；

——新鲜完整；

——基本无脱浆及畸形果；

——无异味；

——基本无病虫害、冻害、灼伤；

——无坏死组织，无明显的机械伤；

——无异常的外部水分，但冷藏取出后的表面冷凝水除外；

——具有果柄。

5.2等级要求

在符合基本要求的前提下，百香果可划分为一级、二级和三级，各等级的要求应符合表

1的规定。

表1百香果等级果要求

指标一级二级