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糕点项目

可行性研究报告

规划设计/投资分析/实施方案

报告摘要说明

烘焙食品通常包括四大类：面包、蛋糕、糕点和其他混合甜点。其中，

蛋糕及糕点前景可观。从存量规模看，蛋糕及糕点国内烘焙规模较大的两

个品类，2018年两者市场规模达到806亿元及809亿，占比分别达到42.4%

及38.2%。从增量趋势看，蛋糕及糕点品类增速持续领先，两者在2012-

2017年的CAGR分别为12.01%及11.95%，据测算，未来五年蛋糕及糕点市

场增速仍将持续领跑烘焙行业，复合增速分别达到12.35%及12.22%。

我国面包糕点市场规模仅次于美国，近两年增速虽略有放缓仍是增长

最快国家。根据从消费终端数据统计，目前中国面包糕点行业消费规模已

超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。且从行业增长率来看，近

几年由于其他国家的面包糕点市场已经渐趋成熟，增长速度趋于缓慢，中

国的面包糕点行业增长速度一直维持在10%以上，是面包糕点产业增长最快

的国家，这是我国蛋糕行业概况及现状之一。

该糕点项目计划总投资9431.27万元，其中：固定资产投资

7145.44万元，占项目总投资的75.76%；流动资金2285.83万元，占

项目总投资的24.24%。

本期项目达产年营业收入18301.00万元，总成本费用14067.57

万元，税金及附加181.70万元，利润总额4233.43万元，利税总额

4999.05万元，税后净利润3175.07万元，达产年纳税总额1823.98万

元；达产年投资利润率44.89%，投资利税率53.01%，投资回报率

33.67%，全部投资回收期4.47年，提供就业职位252个。

糕点(CakesandPastries)是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、

蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经

蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

糕点，作为中国焙烤食品中历史最悠久、消费量最高、品种最繁多的

一大类食品，不仅满足了人们的味蕾享受，也让人们吃的十分健康，因此

很多人都喜欢在茶余饭后，点上一些糕点慢慢的品尝。国内的糕点历史是

非常悠久的，从宫廷御用到流传民间，经过了很多朝代的更迭，但是人们

对于糕点的喜爱却越来越强烈。

糕点项目可行性研究报告目录

第一章项目总论

第二章市场分析预测

第三章主要建设内容与建设方案

第五章土建工程

第六章公用工程

第七章原辅材料供应

第八章工艺技术方案

第九章项目平面布置

第十章环境保护

第十一章企业安全保护

第十二章风险防范措施

第十三章项目节能方案分析

第十四章项目计划安排

第十五章项目投资可行性分析

第十六章盈利能力分析

第十七章项目招投标方案

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表

附表3：节能分析一览表

附表4：项目建设进度一览表

附表5：人力资源配置一览表

附表6：固定资产投资估算表

附表7：流动资金投资估算表

附表8：总投资构成估算表

附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表

附表10：折旧及摊销一览表

附表11：总成本费用估算一览表

附表12：利润及利润分配表

附表13：盈利能力分析一览表

第一章项目总论

一、项目建设背景

烘焙食品通常包括四大类：面包、蛋糕、糕点和其他混合甜点。

其中，蛋糕及糕点前景可观。从存量规模看，蛋糕及糕点国内烘焙规

模较大的两个品类，2018年两者市场规模达到806亿元及809亿，占

比分别达到42.4%及38.2%。从增量趋势看，蛋糕及糕点品类增速持续

领先，两者在2012-2017年的