中学午餐配送项目设施设备管理服务方案.docx

中学午餐配送项目设施设备管理

一、设备管理工作流程

工作目标

知识准备

关键点控制

细化执行

流程图

1.保证厨房设备运行良好

2.厨房设备有效编号、技术资料齐全

3.厨房设备定期检查、维修

4.保证设备使用安全

1.设备种类

2.设备维修知识

3.设备管理程序

1.设备申购

项目中心根据年采购计划结合现有厨房设备使用情况，经过统计、分析后进行设备采购申报

设备采购

申请单

1.设备申购

1.设备申购

2.设备编号与资料归档

3.设备日常管理

4.设备检查维修

5.设备报废、

淘汰

2.设备编号与资料归档

项目中心对厨房全部设备进行编号管理，并将设备相关技术资料进行归档保存

设备管理卡

3.设备日常管理

项目中心对厨房设备进行日常使用、调动、借用以及异常情况处理

设备管理制度

4.设备检查维修

对于厨房所有设备，项目中心安排设备负责部门对设备进行日常检查、维修管理

设备维修制度

5.设备报废、淘汰

项目中心对设备使用部门提出设备报废进行检查审核，对于申报报废、淘汰的设备由项目中心负责管理

设备管理制度

二、设备申购

项目中心按照厨房设备使用情况，统计设备总体情况。根据厨房服务需要，相关部门填写设备采购申请单，提出设备申购请求，并说明所需设备规格、型号等设备标准，交采购部。

三、设备编号与资料归档

（一）设备账卡管理

1.厨房全部设备的账单和维修卡由项目中心管理保存。每年度末由项目中心相应设备负责人核查设备在位情况，并填写相应记录（厨房统一格式），交由项目中心保存。

2.如果发生设备变更情况，则由项目中心提供新的设备账单，或根据情况修改设备账单。设备账单的任何改动处，都要有原签字人与中心主管领导的共同签字才能生效。

3.公用设备由项目中心保管，各部门可根据需要临时借用。设备借用必须办理相关手续，交接时必须检验设备是否完好。

（二）建立设备档案

1.每台设备必须由相应部门责任人建立完整、详细的设备档案（记录在相应账单的背面）。记录设备使用期间的异常情况不可以取代其他记录（如维修记录等）。

2.责任人必须清楚每件设备的具体位置，并对其负完全的保管责任。

3.设备档案是设备检查的重要项目，应作为实验室资料长时间保存。

四、设备日常管理

（一）设备使用管理

1.所有当事人必须严格按操作规程使用设备，非本部门人员未经允许不得擅自动用设备。责任人要负责做好设备的保管、保养工作，下班离开实验室，应关掉设备电源并拉下房间电闸。

2.无项目中心主管同意，非该设备维修部门人员不得私自打开设备外壳。除修理或工作状态必需外，任何设备外壳不得处于非封闭状态。

3.小型设备如需携离厨房，必须征得上级主管同意并告知相应设备部门。

4.凡不属厨房正式订购的设备，未经项目中心许可，不能私自留用、试用；由厂方提供用于更换的备用设备一律由项目中心登记存放。

（二）设备调动管理

1.设备跨部门的调动，由项目中心领导根据情况做出决定。有关当事人（包括项目中心）要办好相应手续，弄清设备状况，做好相应记录。

2.一般情况下，主要设备位置要保持相对固定。部门内的设备调动由部门主管负责掌握，有关设备责任人应做好设备档案记录。如跨房间调动，必须及时通知项目中心。

3.一般时期，设备临时性的调动，可以适当从权处理，但要做好设备档案记录。

（三）设备借用管理

1.设备在厨房范围内借用必须征得相关设备部门主管同意，并在项目中心备案。当事人之间必须办理完备的手续。设备借用人不得再把该设备转借他人。

2.设备借到厨房范围外，必须征得项目中心主管领导同意，其他要求同上。

3.设备使用完毕归还时，有关设备责任部门应进行检查验收，作好记录，并通知项目中心。

4.从外部借入设备到厨房使用，应征得部门主管同意并通知项目中心。

（四）设备异常管理

1.需及时填写设备档案记录并向项目中心汇报，待查清原因后，按厨房及相关规定处理。

2.在未告知第三方的情况下，造成设备无人职守，一经发现将做出处罚。

五、设备检查维修

（一）设备检查

1.定期的设备检查工作每月一次。

2.根据实际需要，有些设备还可采取不定期的检查（抽查）。

3.设备检查（抽查）情况，作为重要指标计入个人年终考核。

（二）设备维修管理

1.保修期内的设备不得擅自拆开修理。

2.设备如不能正常使用，由所在使用部门主管与项目中心主管商讨解决方案。

3.有关责任人要做好相应的记录。

4.设备部件的更换由设备使用部门主管签字认定，报项目中心领导审批。换下的部件交项目中心登记存放。

六、设备报废与淘汰

（一）设备报废申请

1.设备操作人可根据设备的综合情况，向所在设备部门汇报，由后者确认后备案并通知项目中心。

2.项目中心各设备部门人员要定期向各设备使用部门了解仪器工作情况，汇总后向项目中心领导汇报并列出报废申请单。

3.在向中心申请报废期间，相关设备