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茶艺师模拟考试题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。

A、禽鸟之声

B、林间蝉噪

C、田野蛙鸣

D、山间流水

正确答案：B

2.经营单位取得卫生许可证后，向（）申请登记，办理营业执照。

A、上商行政管理部门

B、商标事务所

C、工商税务局

D、生防疫站

正确答案：B

3.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

A、超过5%

B、达到5%

C、超过4%

D、不足5%

正确答案：A

4.在冲泡茶的基木程序中的(）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同.

A、收具

B、选水

C、煮水

D、奉茶

正确答案：B

5.泡饮红茶一般用(）的水冲泡。

A、75°C

B、80°C

C、90°C

D、100°C

正确答案：D

6.凡是含有较多()的水，称为硬水。

A、Ca2+、Mg2+

B、Fe2+、Fe3+

C、Cu2+、Al3+

D、Cl—、SO42—

正确答案：D

7.让客人品饮与评价的形式是属于（）。

A、生活型茶艺

B、表演型茶艺

C、营业型来讲

D、养生型茶艺

正确答案：A

8.绿茶温润泡法开水的水温为()，注水量为茶杯容量的14左右。

A、70°-75℃

B、90°-100℃

C、90°-95℃

D、80°-85℃

正确答案：D

9.茶艺师养短裙在服务时，下列(）姿势是错误的。

A、行动时步幅不宜大

B、步幅轻盈

C、两手臂自然摆动

D、坐时将两膝张开

正确答案：A

10.更年期女性因情绪烦躁不安宜饮（）。

A、青茶

B、红茶

C、绿茶

D、花茶

正确答案：D

11.台湾乌龙茶的冲泡程序()。

A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯

B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯

D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

正确答案：B

12.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。

A、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖

B、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

C、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶

正确答案：D

13.“茶醉”时可以通过(）、水果等方法来缓解。

A、抽烟

B、喝咖啡

C、饮酒

D、吃点心

正确答案：C

14.在唐代()已经形成系统。

A、说书

B、喝酒

C、斗茶

D、饮茶

正确答案：A

15.下列选项中，(）不符合茶艺师泡茶时手部的要水。

A、不涂有颜色的指甲油

B、不带夸张的饰物

C、保持指甲干净，不留长指甲

D、泡茶前涂护手霜

正确答案：A

16.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、语气平和、热情友好

B、快速问答、简单明了

C、态度温和、说话缓慢

D、严肃认真、有问必答

正确答案：B

17.黑茶的加工工艺为（）。

A、萎调-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥

B、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-—干燥

C、鲜叶-杀肯-揉捻-闷黄-干燥

D、鲜叶-杀青-揉捻(做形）一干燥

正确答案：A

18.在秦汉时代出现了()。

A、祭祀

B、烧纸

C、拜神

D、焚香

正确答案：D

19.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性

正确答案：D

20.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。

A、茶饮价格

B、茶艺馆的经营状况

C、顾客特点和季节情况

D、茶艺师表演特长

正确答案：B

21.（）是大众首选的自来水软化的方法。

A、二次蒸馏

B、氧化处理

C、离子交换

D、静罝煮沸

正确答案：A

22.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A、按个人要求选择工作分工

B、选择排班时间的权利

C、取得劳动报酬的权利

D、不服从值班安排的权利

正确答案：D

23.传颂千古《走笔谢孟束议寄新茶》的诗作者是（）。

A、皎然

B、陆游

C、卢全

D、李白

正确答案：C

24.冬天适宜选饮(）。

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、花茶

正确答案：A

25.滇红的主产地是()

A、海南

B、云南

C、安徽

D、四川

正确答案：B

26.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、推销产品

B、表达个人愿望

C、表现自已

D、发挥主观能动性

正确答案：C

27.冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量()，在冲饮后释放出来。

A、空气

B、能量

C、热量

D、氧气

正