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初中科技实践活动报告

进行社会实践了，那么最终在完成社会实践后，需要撰

写一篇社会实践论文或调研报告，这对中学生来说是一定要

具备的能力。下面是小编整理的几篇初中科技实践活动报告，

欢迎阅读参考。

绍兴是一片古老而神秘的土地。巍巍稽山，泱泱鉴水，

注定了这是一方物华天宝、钟灵毓秀的好地方。他不仅造就

了水乡、桥乡，也造就了名士乡。目前更为世人所称道、享

誉海内外的是酒乡„„绍兴黄酒酿造不仅是一门食品加工

技术，更是一门令人称羡的工艺。地处绍兴县湖塘街道的绍

兴塔牌酒厂酿造的塔牌酒是我国出口量最大的黄酒，其精湛

的酿酒术更是科学和技术、传统手工和现代工艺完美结合的

艺术。

一、活动目的

湖塘中学地处湖塘，周边除了塔牌酒厂，还有鉴湖酿酒

厂等好几家酒厂。酿酒时节，阵阵酒香扑鼻而来，不时吸引

着学生去探索酿酒的秘密。XX年12月5日上午，我们组织

学生去塔牌酒厂进行科技实践活动，通过实地走访、观察酿

酒流程和工人师傅操作、听取酿酒工艺介绍、查阅资料等方

式了解酿酒技艺，从而认识和体会科学知识对生产生活的重

要性，激发学习动机，增强学习的兴趣和毅力，并培养热爱

家乡情感。

二、活动过程

1、参观酒厂

浙江塔牌绍兴酒厂位于会稽山旁，地处鉴湖源头，既得

稽山灵气，又取鉴水精华，且拥众多经验丰富的酿酒名家，

一心酿造堪称独步的绍兴老酒。长期以来，塔牌酿酒人传承

XX多年酿酒精华，拥有深厚的文化底蕴，巧妙利用鉴湖源头

特殊的自然地理环境，顺应春夏秋冬的自然交替节律，不断

归纳总结和科学创新，集天地人之精华，形成了一整套在中

国黄酒，乃至世界酒业生产中独一无二，充分体现天、地、

人和谐统一，包涵众多复杂、系统的独门绝技的酿造工艺，

使得塔牌绍兴酒成为纯天然发酵酒。

我们来到酒厂，受到了金国辉厂长的热烈欢迎，他真诚

地希望我们通过在酒厂的活动，了解酿酒流程，理解酿酒过

程中运用的科学原理，体验独特的酿酒工艺和崭新的酿酒理

念，体味酿酒工人的辛勤劳动，树立爱家乡、爱科学的观念。

在他的带领下，我们实地参观了糯米的浸泡、发酵、蒸

馏和灌装操作，看到了酿造师傅看似粗旷、实则精细的操作，

品尝了塔牌黄酒的醇厚和浓香，真是目不暇接。

2、听取介绍

了解了酿酒的流程后，我们还有疑问：很多酒厂都是用

同样的酿酒流程，为何塔牌酒能从众多的黄酒品牌中胜出，

出口销量全国第一？他们是不是有独特的秘诀呢？

金国辉厂长随后做的报告给我们解答了疑问。

今天的塔牌绍兴黄酒称得上是黄酒之王，诚如诗人袁牧

所云：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假而其味方真；又如

名士耆英长留人间，阅尽世故而其质愈厚。”

其三，“材有美”，是指酿制绍兴黄酒的优质精白糯米、

小麦，糯米产酒纯甜、醇厚、味浓；小麦制曲香醇、馥郁、

幽雅。精白糯米是酿造绍兴酒的一种重要原料，被喻为绍兴

酒之“肉”。《汉书·平当传》中记载：“稻米一斗得酒一斗

为上尊，稷米一斗得酒一斗为中尊，粟米一斗得酒一斗为下

尊。”稻米质量的优劣决定了酿造酒品质的好坏。正因为此，

绍兴酒生产企业对糯米品种的选择和糯米质量的把控都有

十分严格的标准要求。

在塔牌酒厂的稻米生产加工基地里，要种什么品种的稻

米，从什么时候起开始播种，什么时候施肥，施什么肥，每

次的施肥量是多少等等，这每一个环节中的每一个细小问题

都要在公司的产品质量控制档案中进行记录备案。质检员每

年在稻米成熟的季节，赶到生产基地每一家分厂的田间地头，

随机抽选几穗稻子，并亲自对稻米质量的各项理化指标进行

检测分析，确保稻米的优质。

菌种全部系纯自然培养的白药。因白药中含有大量的多

种酵母菌等微生物，众多的天然微生物共同参与绍兴酒发酵，

促进了塔牌绍兴酒中各种风味物质的形成，故白药酿酒，酒

味全面、丰满，酒香浓郁、自然。

其四，“工有巧”，是指绍兴黄酒的做工。大部分黄酒厂

采用机械化酿酒，而湖塘黄酒就是人工酿造，比机械酿造来

得更浓厚，更醇香。酿酒师傅技高艺精，塔牌绍兴酒厂云集

众多酿酒名家，有的出自酿酒世家，每当酿酒季节来临，他

们以最虔诚的心，昼夜在工场精心酿造每一缸酒，温度低了，

给以保暖；温度高了，即予散热，保证每一缸酒的酒度、酸

度、糖度等恰到好处。

长期陶坛贮存，平均酒龄至少三年才能出厂。刚酿出来

的绍兴酒各成份的分子排列尚不稳定，口味尚糙辣，香气还

不足