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**工厂;;;范围;;;厂房和车间;厂房和车间;设施与设备;设施与设备;5.2.4个人卫生设施;5.3.2设备要求;7食品原料、食品添加剂和食品相关产品
7.1一般要求
7.1.1应符合GB14881—2013中第7章的相关规定。
7.1.2企业应建立原料、食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度,规定供应商的选择、审核、评估
程序,并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任。
7.1.3应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估,必要时应进行定期现场评审或对流程进行
监控。
7.1.4启封后的原料未用尽时必须密封,存放于适当场所,防止污染,在确保产品质量的前提下,在保
质期内尽快使用。固体原料在进入投料间时,应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染。
7.1.5应保存食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购、验收、贮存和运输的相关记录,保存期限不
得少于产品保质期满后6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。
7.1.6需要清洗的原料,清洗原水应符合GB5749中的相关规定。再利用的清洗用水应符合工艺和卫
生要求,避免交叉污染。
7.1.7具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输、贮存。;食品原料、食品添加剂和食品相关产品;生产过程的食品安全控制;生产过程的食品安全控制;生产过程的食品安全控制;检验;产品的贮存和运输;;;记录和文件管理;表A.?1???饮料生产过程中微生物监控要求
?;**厂培训
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