一种酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN109468349A

(43)申请公布日2019.03.15

(21)申请号CN201811360521.2

(22)申请日2018.11.15

(71)申请人江南大学

地址214122江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号

(72)发明人王兴国王小三金青哲韦伟徐文迪

(74)专利代理机构苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人曹成俊

(51)Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-

亚油酸甘油三酯的方法

(57)摘要

本发明公开了一种酶法制备1‑油

酸‑2‑棕榈酸‑3‑亚油酸甘油三酯的方

法，其特征在于包括以下步骤：以甘油三

酯与脂肪基酰基供体为原料，在溶剂体系

或无溶剂体系中加入脂肪酶，在40～90℃

下反应；其中，所述的脂肪基酰基供体为

油酸基酰基供体和亚油酸基酰基供体，两

者的摩尔比为1:(1.05～3)。经过纯化之

后，产品中OPL的含量可提高为30％

‑50％。本发明所得的产品是母乳脂肪中

含量丰富的甘油三酯，可应用于婴儿配方

奶粉中。本发明方法过程简单，成本低

廉、绿色、应用潜力巨大。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1.一种酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特征在于包括以下步

骤:以甘油三酯与脂肪基酰基供体为原料,在溶剂体系或无溶剂体系中加入脂肪酶,在

40~90°C下反应;其中,所述的脂肪基酰基供体为油酸基酰基供体和亚油酸基酰基供

体,两者的摩尔比为1:(1.05~3)。

2.根据权利要求1所述的酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特

征在于所述的油酸基酰基供体和亚油酸基酰基供体的摩尔比为1:(1.25~2)。

3.根据权利要求1所述的酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特

征在于所述甘油三酯中三棕榈酸甘油三酯的含量为50%~95%,优选所述甘油三酯中

三棕榈酸甘油三酯的含量为80%~95%。

4.根据权利要求1所述的酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特

征在于所述甘油三酯与脂肪基酰基供体的摩尔比为1:4~12,优选为1:6~8。

5.根据权利要求1所述的酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特

征在于所述脂肪酶添加量占甘油三酯与脂肪基酰基供体总重的4%~12%。

6.根据权利要求1所述的酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特

征在于反应温度55~90°C,优选反应温度60~90°C,进一步优选60~70°C。

7.根据权利要求1所述的酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特

征在于反应时间2~8h。

8.根据权利要求1所述的酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特

征在于甘油三酯中棕榈酸的含量为60%~98%。

9.根据权利要求1所述的酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特

征在于油酸基酰基供体为油酸或/和其酯类,所述亚油酸基酰基供体为亚油酸或/和其

酯类。

10.根据权利要求1所述的酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,其特

征在于,在溶剂体系中,所用溶剂为含有6~8个碳原子数的烷烃,优选为正己烷、异己

烷。

说明书

p技术领域

本发明涉及一种酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法,属于油脂合成

技术领域。

背景技术

母乳是婴儿最佳的天然食物,当由于种种原因无法母乳喂养时,可以选择婴儿配方奶

粉作为替代品。人乳脂作