DB53T-深纹核桃坚果质量分级.pdfVIP

ICS65.020.20

B32

DB53

云南省地方标准

DB53/TXXXX—XXXX

深纹核桃坚果质量分级

（报批稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

云南省市场监督管理局发布

DB53/TXXXX—XX

前  言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由云南省林业标准化技术委员会（YNTC02）提出并归口。

本文件起草单位：云南省林业和草原技术推广总站、云南省林业和草原科学院、云南省林木种苗工

作总站。

本文件主要起草人：苏为耿、施彬、苏智良、赵永丰、刘金凤、陆斌、宁德鲁、陈剑英、赵平、施

海静、侯云萍、李翠萍、李雁鸣、熊新武、聂艳丽、曾郁珉、王丽、习学良、肖良俊、杨卿、陆婷。

I

DB53/TXXXXXXXX

—

深纹核桃坚果质量分级

1范围

本文件规定了深纹核桃（JuglanssigillataDode）坚果的术语和定义、产品分级、卫生指标、抽

样与检测、判定、包装、标识和储运。

本文件仅适用于深纹核桃的坚果质量分级。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

深纹核桃

胡桃科（Juglandaceae）胡桃属（Juglans）的一个种，又名云南核桃、铁核桃、泡核桃。主要分

布于我国南方云南、贵州、四川西部、西藏雅鲁藏布江中上游地区。

3.2

缺陷果

受到损伤或有明显瑕疵的核桃坚果。主要包含破损果、干瘪果、病虫果、霉变果、出油果。

4产品分级

核桃坚果的质量分为四级，分级要求见表1。

1

DB53/TXXXXXXXX

—

表1核桃坚果质量分级要求

项目特级一级二级三级