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本标准规定了冷冻干燥饺子馄饨技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验
规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于小麦粉，荞麦粉，大米，玉米，杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料，经加水和面、
压制成皮，同时配以馅料/辅料，添加畜禽肉(猪肉，牛肉，鸡肉等)，海鲜制品(鱼肉制品，海参，
鲍鱼，虾仁，贝柱等)，蔬菜(韭菜，白菜，芹菜，胡萝卜等)，食用菌(香菇，金针菇等菌类)，禽
蛋类(鸡蛋，鸭蛋等蛋制品)，豆制品(大豆蛋白，豆腐等)，黑木耳(或银耳等)，加以调味料食用
盐，白砂糖，酿造酱油，食用油，味精等，经过调制，加工(蒸汽蒸煮或水煮熟化)，成型，速冻，真
空冷冻干燥处理，包装制成的冻干饺子/馄饨制品；或直接采购的速冻饺子/馄饨等，经过真空冷冻干燥
处理，包装制成的冻干饺子/馄饨制品。
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
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GB/T191包装储运图示标志
GB/T317白砂糖
GB1353玉米
GB/T1354大米
GB/T1355小麦粉
GB/T1534花生油
GB/T1535大豆油
GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品
GB2720食品安全国家标准味精
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国际标准食品中农药最大残留限量
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6192黑木耳
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8233芝麻油
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