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餐饮食品安全规范

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一、食品安全管理体系

1.1餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全职责，制定食品安全操作规范，并对从业人员进行食品安全培训。

1.2餐饮服务提供者应按照食品安全法律法规和国家标准的要求，对食品原料、食品添加剂、食品相关产品等进行采购、验收、储存、运输和销售。

1.3餐饮服务提供者应建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商及其联系方式等信息。

二、食品加工制作

2.1食品加工制作场所应保持清洁、卫生，设施设备应符合食品安全标准。

2.2从业人员应持有有效的健康证明，并保持个人卫生