2022食品安ۥ全小组工作控制程序精选.docxVIP

食品平安小组工作操纵程序

1.目的

对食品平安小组工作过程进展操纵，提高工作质量和效率，确保识别、评价和断定食品危害。

2.范围

适用于食品平安小组工作过程的操纵。

3.职责

3.1主控责任人为食品平安小组组长，负责组织食品平安小组活动，小组活动的文件材料预备，确定讨论议题，并向小组介绍；行政部负责规定小组成员任职资历。

3.2食品平安小组日常活动的归质检部治理，负责活动的筹划、组织、安排、会议记录等。

3.3小组成员积极参加小组活动，充分发表产质量量卫生平安操纵的意见和建议。

3.4食品平安小组的职责是：

制定HACCP打算；修正、验证HACCP打算；监视施行HACCP打算等。

3.5总经理任命HACCP成员小组长，规定其职责和权限。

4.程序

4.1食品平安小组活动

食品平安小组会议讨论确定的事项包括：

（1）验证产品的工艺流程图；

（2）列出产品构成的每个过程可能的所有潜在危害；

（3）进展危害分析和评价；

（4）确定CCP；

（5）确定操纵CCP措施的关键限值；

（6）确定纠偏措施；

（7）确定HACCP打算，修正、验证HACCP打算；监视施行HACCP打算等；

（8）其他改良产质量量和操纵危害的措施；

（9）食品平安小组组长认为有必要评审的其他事项。

4.2食品平安小组的组成

品管部负责公司的食品平安小组建立，确认成员任职资历、任职条件，结合公司的详细情况，配置能够根本涵盖公司相关部门和专业范围的食品平安小组成员；小组成员应包括消费治理、质量卫生平安操纵、设备维修、化验人员、一线的操作者等；及时按照变化了的情况，对食品平安小组成员进展调整。

食品平安小组会议之前，品管部和食品平安小组组长必须在评审前一周预备好应提交相关的文件材料。小组长应确认这些数据、材料的精确性、可靠性、真实性、完好性、充分性。

4.4讨论和评审会议

4.4.1食品平安小组会议，食品平安小组长必须到会，组长不能到会时受权委托副组长代行其职责和权限；出席小组会议的成员不得少于成员总数的70％，否那么不能构成会议决议。

4.4.2讨论和评审会议由食品平安小组长主持，能够采纳自由讨论发表意见的方式，也能够针对食品平安专题进展深化讨论。

（1）食品平安小组长介绍讨论和评审议题，介绍相关情况和材料；

（2）成员自由讨论，发表意见；

（3）食品平安小组长总结讨论意见，构成会议决议草案，提交小组成员表决。半数以上成员同意会议结论的，决议成立；半数以下同意的视为不通过，应修订决议，再次表决。

4.5品管部应记录会议评审和讨论要点，并将评审结果报告治理者代表（食品平安小组长）和最高治理者。

5.1《HACCP体系验证操纵程序》

6.相关记录

6.1食品平安小组会议决议

6.2会议记录

6.3小组成员签到表