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食品营养学论文

篇一：食品营养学课程论文

大学生饮食与营养健康

摘要

现代社会，能吃的东西越来越多，人们的饮食和营养征询题也变得越来越复杂。在社会大群体里，大学生这个群体也以其人数的逐步庞大、身份的特别性而备受关注，其中饮食与营养是关注度较高的方面。大学生的生理特点、膳食营养特点以及针对以上特点应该采取的饮食策略等等，都是大学生为了本人的健康身体和美妙前程必须考虑的事情，而这也需要每一位大学生自觉养成良好的饮食习惯和营养认识。

关键词

大学生生理饮食营养健康

前言

平时，我们总能看到关于儿童、中年人、老年人营养健康的分析与建议，却鲜见关于大学生这一特别社会群体的饮食营养的讨论。但现在，关于大学生饮食营养的讨论也渐渐多起来了。这从一个侧面反映出，大学生越来越遭到注重。也是，目前大学仍然精英高等学校，大学生的开展就业特别大程度上阻碍着国家的开展。从另一个侧面也反映出，大学生饮食存在着征询题，由于有征询题，因而会去讨论，讨论，就有可能觉察更大的征询题。大学生在饮食和营养上终究有如何样的一些情况呢？且听渐渐道来。

正文

一、大学生的生理特点

大学生，一般年龄是18岁至25岁。青春期，是指个体机能从还没有成熟到成熟的阶段，一般是在10~20岁之间，从这一个概念出发，大学生普遍是处于青春期的后期。在这一阶段，大学生的生理特点大致能够分为以下几点：

1、身体外部根本发育成熟，男的更结实，女的更饱满；

2、身体内部各器官机制如呼吸、神经系统发育渐趋稳定；

3、身体各部分系统机制都到达最正确水平

4、性器官发育成熟。

这一时期是生长发育最为完善的时期,生理和心理的变化较为复杂。尽管身体各方面相关于青春期里长身体阶段已经发育成熟，但并不意味着不需要更多的营养，同样是需要的，大学生需要营养去维持如此一个身体完善的阶段，需要更多的动力去支持平常身体器官的运转，这动力来自于能量和营养，因而更需要日常饮食的摄入，获得合理的营养。况且，大学生这一社会特别群体，是处于社会新技术、新思想的前沿群体、国家培养的高级专门人才的地位，面临着艰巨的学习任务，在脑力和体力两方面都要求严格，思维才能爽朗而敏捷,是长身体和长知

识的重要时期,在这一时期，其营养情况的优良以及是否明白得科学饮食将直截了当关系到进入社会后的工作才能。因而，注重饮食、注重合理营养的摄入具有特别重要的现实意义。

二、大学生的营养需求

按照以上对大学生生理特点的分析，我们得出结论：大学生处于青春期后期，同样需要特别多的营养。那详细有哪些呢？我结合我平时的生活和观察到的情况一一来分析一下。

1、糖、脂肪、蛋白质

这是生活中的每一个都需要的营养物质，但大学生对它们的需求，我觉得会更大。大学生学业繁重，经常熬夜，大部分人不仅忙本人的专业学习，有时候也会忙各种社团组织或本人去学第二专业，有时候还得出去实习，经常往返于学校和实习地之间。关于这些情况，假设没有充足的精力是特别难完成的。因而，大学生首要确实实是能够提供能量、补充能量的营养，能提供能量的营养物质，因而确实是糖、脂肪、蛋白质了。人体依托糖、脂肪和蛋白质三大营养素供给能量，维持日常生活的运转。

2、钙、碘、铁等矿物质

上面也讲过，大学生仍然处于青春期后期，身体还在成长，钙和碘元素对大学生的身体发育和习惯繁重的学习任务是具有重要意义。而且，只要是人，一缺钙就容易出现痉挛等病症，缺碘那么易导致甲状腺肿大。因而，不仅仅是大学生，关于其别人来说，补充钙、碘都是特别重要。铁的缺乏在女大学生中较为多见，由于生理特点而造成的血液损失，使得身体对铁的需要量增多，容易引起缺铁性贫血．因而大学生尤其是女大学生留意铁的摄入。

3、水

水是生命之源，水是否摄入充足、合理同样阻碍着一个人身体的好坏。我们除了平时要及时补充水以外，在某些特别时期，也要留意水的摄入，如：熬夜。熬夜对大学生来说可谓是家常便饭，你能够偶然熬夜，但在熬夜中请留意多喝些白开水，由于熬夜是特别容易缺水。还有，运动过后最好也是多喝些白开水，但不可一停顿运动，立即就放口大喝，要等身体缓下来，再渐渐喝。

4、维生素A、B2等维生素

假设你站在讲台往下看，你会觉察整个教室的人，有超过三分之二是戴着眼镜的，就算没有戴眼镜的，多少都是有一些近视。当代大学生学习繁重，每天确实是埋头在那写写、看看，根本不明白得用眼要适度。甚者是对着电脑7、8个小时，在那玩游戏、煲电视剧，中间一点也没有休息过，而且，现在人手一部智能，随时都能够拿出来玩一玩，看一看，近视征询题就更加严峻了。因而，大学生保护眼睛迫在眉睫，除了日常及时让眼睛休息之外，摄入一些对眼睛有益的维生素也是必须的，如：维生素A、维生素B2，这些维生素都具有保护视力的成效，我们应该多留意。

5、卵磷脂

这里为什么要特别提出卵磷脂呢？由于它对大学生来说确实特别重要。大学生应