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浅析家乐福的存货管理

中国对外资零售业全面开放以来，沃尔玛、家乐福、麦德隆等外资企业在中

国市场中都占有着很大的份额。然而绝大多数零售企业都面临前后台脱节，库存

积压、缺货、物流短缺等不良状况，对企业的销售造成了一定的影响。为了降低

企业的平均资金占用水平，提高存货的流转速度和总资产周转率，提高企业的经

济效益，许多公司都不断加大在存货管理上的投入。本文结合家乐福的存货管理

现状，并对其进行了分析，说明存货管理对企业的重要性，并提出了自己的改善

建议。

一、家乐福存货管理的现状

（一）家乐福简介

家乐福（Carrefour）成立于1959年，是欧洲最大的量贩集团，目前在全世

界仅次于沃尔玛，是世界第二大零售商。而在中国的发展，家乐福更是堪比沃尔

玛，自从1995年进入中国市场后到如今在中国26个城市相继开设了60多家商

店，年收入逾300亿，员工人数达数十万。这些年来，家乐福凭着大卖场的独特

经营，以稳健的步伐开拓市场，积极扩张，除了在经营上有显著的成绩，也受到

了顾客的肯定，成为全球瞩目的企业。

（二）家乐福的存货管理现状

存货管理在某种意义上决定了零售商的订货水平，实际上存货就是资源和资

金的占用。合理地存货管理对零售业至关重要，平衡存货对需求和资金起至关重

要的作用。

1、畅销品及滞销品管理

家乐福内部设有商品部门，其地位与各分店等级相同，各分店的商品80%由

商品部门统一采购及进货，20%由各分店自行决定，但促销及售价均由各分店自

行管理。由于家乐福拥有自己的商品管理信息系统，透过该信息系统的整理分析，

家乐福可以了解消费者喜爱的商品和不喜欢的商品，然后再根据收银台的商品条

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码与进口商品的品项核对，找出畅销品及滞销品，充分掌握畅销品销售情況并分

析。

2、只销售高周转率的商品

在家乐福卖场中一个商品上了货架试卖，假设卖得不好，那么如果它原来的

货架长度是50CM,那么就会缩小到30CM，如果销售还是上不去，就将货架继续缩

减，直至撤下它的位置换给其它周转快的商品。这样做使得家乐福的商品结构得

到充分地优化,更能满足顾客的需求,减少了资金的占用，同时也加快了流动资金

的周转。

3、ABC分类

家乐福根据平均日销量来定义商品的回转率高低，进而把商品分为A、B、C

三类。将平均日销量大于8的商品定义为A类，4-8的商品定义为B类、小于4

的商品定义为C类。在A类商品中如果日销量大于30个/天就叫做A类商品的高

回转(HighRotation)单品。根据这样的划分，有助于管理部门为不同的分类品

种建立不同的存货战略。

4、先进的信息系统

家乐福本身有一个信息部门，自行研发出适用的信息系统，主要包括销售系

统、订货系统、进货系统、存货管理系统、商品管理系统、会计系统、中央付款、

IT管理、数据的控制以及Pos系统等系统。其中P4（太平洋四号）系统是家乐

福进销存中枢系统，它将供应商、物流中心、总部、各分店乃至所有电子资讯系

统构造成一个完整的循环，具有整合各分店电脑IT管理、数据链接、存货、出

货及品类管理等功能，也是家乐福总部掌握各部门情况的重要途径。

下图为太平洋四号系统的结构：

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二、家乐福的存货管理的分析

如今，随着市场的竞争环境越来越激烈，企业的生存环境越来越残酷。企业

之间的竞争从增加销售、提高市场份额逐步转变为加强企业的内部管理。存货管

理作为企业的一个重要组成部分，对企业经营具有重要作用。良好的企业存货管

理既可以保证企业经营连续性，又可以减少占用资金，提高资金的利用率，使企

业的存货能力能更好的适应市场变化，有利于提升企业的竞争能力。

（一）家乐福存货管理优点

从家乐福的存货管理模式中可以发现以下几大优点：

1、畅销和滞销商品的管理

家乐福在对畅销和滞销的商品管理中，由于它自身有一套完整的信息系统，

通过这个系统就可以很快的找出畅销和滞销的商品，并且可以充分掌握畅销品的

销售情況，从而及时的做出有效的处理方法，减少损失，加快商品的流通率和资

金的周转效率。

2、对商品的监控

家乐福在选择商品时的第一项要求就是该