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食品仓储温度控制与监测考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对食品仓储温度控制与监测的理论知识和实践技能的掌握程度，确保考生能够正确操作和维护食品仓储温度控制系统，保障食品安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品仓储温度控制的理想范围是（）。

A.-20℃以下

B.0℃～5℃

C.5℃～15℃

D.15℃以上

2.温度控制系统中，热电偶的主要作用是（）。

A.测量温度

B.控制温度

C.调节温度

D.显示温度

3.食品仓储中常用的制冷剂是（）。

A.氨

B.氟利昂

C.水

D.二氧化碳

4.温度控制系统的自动调节是通过（）实现的。

A.人工调节

B.传感器

C.程序控制

D.机械调节

5.食品仓储温度波动不宜超过（）。

A.1℃

B.2℃

C.3℃

D.4℃

6.温度传感器通常采用（）进行温度测量。

A.热电偶

B.热敏电阻

C.红外线

D.感温包

7.食品仓储温度控制系统的报警系统主要用于（）。

A.温度调节

B.温度显示

C.温度报警

D.数据记录

8.以下哪种情况会导致食品仓储温度过低（）？

A.制冷系统正常运行

B.仓储门频繁开关

C.仓库内湿度适宜

D.食品包装完好

9.温度控制系统的安全阀主要用于（）。

A.测量压力

B.控制压力

C.报警

D.显示压力

10.以下哪种设备不属于食品仓储温度控制系统（）？

A.制冷压缩机

B.温度传感器

C.水泵

D.烘干机

11.温度控制系统的维护保养中，定期检查（）是必不可少的。

A.传感器

B.制冷系统

C.控制器

D.仓库门

12.以下哪种情况会导致食品仓储温度过高（）？

A.制冷系统正常运行

B.仓储门频繁开关

C.仓库内湿度适宜

D.食品包装完好

13.温度控制系统的控制器通常采用（）进行温度控制。

A.PLC

B.单片机

C.智能调节器

D.晶体管

14.食品仓储温度控制系统中的制冷压缩机通常采用（）驱动。

A.电机

B.柴油机

C.气轮机

D.水轮机

15.温度控制系统中的膨胀阀主要用于（）。

A.测量流量

B.控制流量

C.报警

D.显示流量

16.食品仓储温度控制系统的自控系统应具备（）功能。

A.测量温度

B.控制温度

C.报警

D.以上都是

17.温度控制系统的传感器应定期进行（）。

A.校准

B.更换

C.清洁

D.以上都是

18.以下哪种设备不是食品仓储温度控制系统的组成部分（）？

A.制冷系统

B.温度传感器

C.空调机

D.仓库门

19.食品仓储温度控制系统的温度调节范围通常为（）。

A.-20℃～10℃

B.0℃～20℃

C.5℃～25℃

D.10℃～30℃

20.温度控制系统的制冷剂循环过程中，制冷剂的状态变化顺序是（）。

A.液化→蒸发

B.蒸发→液化

C.液化→冷凝

D.冷凝→蒸发

21.食品仓储温度控制系统的自控系统应具备（）功能。

A.测量温度

B.控制温度

C.报警

D.以上都是

22.温度控制系统的传感器应定期进行（）。

A.校准

B.更换

C.清洁

D.以上都是

23.以下哪种情况会导致食品仓储温度过低（）？

A.制冷系统正常运行

B.仓储门频繁开关

C.仓库内湿度适宜

D.食品包装完好

24.温度控制系统的安全阀主要用于（）。

A.测量压力

B.控制压力

C.报警

D.显示压力

25.以下哪种设备不属于食品仓储温度控制系统（）？

A.制冷压缩机

B.温度传感器

C.水泵

D.烘干机

26.温度控制系统的维护保养中，定期检查（）是必不可少的。

A.传感器

B.制冷系统

C.控制器

D.仓库门

27.以下哪种情况会导致食品仓储温度过高（）？

A.制冷系统正常运行

B.仓储门频繁开关

C.仓库内湿度适宜

D.食品包装完好

28.温度控制系统的控制器通常采用（）进行温度控制。

A.PLC

B.单片机

C.智能调节器

D.晶体管

29.食品仓储温度控制系统中的制冷压缩机通常采用（）驱动。

A.电机

B.柴油机

C.气轮机

D.水轮机

30.温度控制系统中的膨胀阀主要用于（）。

A.测量流量

B.控制流量

C.报警

D.显示流量

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的