生命的化学组成.ppt

盐键(离子键）氢键二硫键疏水键氢键氢键疏水键蛋白质的空间作用力

第53页,共73页，星期六，2024年，5月脂类的组成和功能脂类是指生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的各种分子,是脂肪、和类脂及其衍生物的总称。脂类分子也含C、H、O3种元素，但H:O远大于2，有些脂含P和N，各种脂类分子的结构可以差异很大脂类不溶于水，可溶于非极性溶剂。脂类是生物膜的主要成分；脂肪氧化时产生的能量大约是糖氧化时的二倍。脂类是生物表面的保护层/保持体温/生物活性物质3.3脂类化合物第54页,共73页，星期六，2024年，5月（1）脂肪脂肪是由1分子甘油和3分子脂肪酸构成的酯，故称三脂酰甘油或甘油三酯。如三个脂肪酸相同，称为简单三酰甘油（简单甘油三脂），否则称为混合三酰甘油（混合甘油三脂）多数天然油脂都是简单甘油三脂与混合甘油三脂的复杂混合物第55页,共73页，星期六，2024年，5月类脂是一些物理性质与脂肪相似的生物分子，主要包括磷脂、糖酯、胆固醇及胆固醇酯。磷脂又称磷酸甘油脂，与脂肪不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其衍生物(如磷酸胆碱)结合，形成。常见如卵磷脂、脑磷脂（2）磷脂第56页,共73页，星期六，2024年，5月卵磷脂是生物膜脂质双层的主要成分，磷酸胆碱一端为极性的头，两个脂肪酸一端为非极性的尾，其中一个脂肪酸通常含不饱和双键，因此总有点弯折。卵磷脂控制肝脂代谢，防止脂肪肝，在蛋黄、脑、红细胞中极多第57页,共73页，星期六，2024年，5月类固醇如胆固醇等脂类也是细胞膜的重要成分（3）类固醇1?固醇类的内核由4个环组成2?一些人体重要维生素（维生素D）和激素是固醇3胆固醇是细胞的必要成份（尤其内脏中），生物膜的透性、对毒素的保护4血清中的胆固醇太多会促使形成动脉硬化和心脑血管疾病第58页,共73页，星期六，2024年，5月核酸贮存遗传信息，控制蛋白质的合成核酸包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA),都是由许多顺序排列的核苷酸组成的大分子。贮存遗传信息的特殊DNA片段称为基因，它编码蛋白质的氨基酸序列，从而决定蛋白质的功能。通过蛋白质的作用，DNA实际上控制着细胞和生物体的生命过程DNA控制蛋白质的合成是通过RNA来实现的，即遗传信息由DNA转录到RNA，后者决定蛋白质的氨基酸序列3.4核酸第59页,共73页，星期六，2024年，5月参加大分子核酸组成的共有8种核苷酸DNA水解液中RNA水解液中腺嘌呤脱氧核苷酸（dAMP）腺嘌呤核苷酸（AMP）鸟嘌呤脱氧核苷酸（dGMP）鸟嘌呤核苷酸（GMP）胞嘧啶脱氧核苷酸（dCMP）胞嘧啶核苷酸（CMP）胸腺嘧啶脱氧核苷酸（dTMP）尿嘧啶核苷酸（UMP）第60页,共73页，星期六，2024年，5月多个核糖核苷酸以磷酸顺序相连成长链的多核苷酸分子，即成为核酸的基本结构脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构TTT第61页,共73页，星期六，2024年，5月DNA一级结构5?-磷酸3?-羟基碱基脱氧核糖第62页,共73页，星期六，2024年，5月DNA分子是由两条脱氧核糖核酸长链互以碱基配对相连而成的螺旋状双链分子；DNA主要存在于细胞核内的染色质中，线粒体和叶绿体中也有，是遗传信息的携带者。1953年JamesWatson和FrancisCrick描述了DNA双螺旋结构,标志了现代遗传学时代的开始DNA双螺旋结构第63页,共73页，星期六，2024年，5月DNA双螺旋结构理论A、两条反向平行的核苷酸链共同盘绕形成双螺旋，糖－磷酸－糖构成螺旋主链B、两条链的碱基都位于中间，碱基平面与螺旋轴垂直C、两条链对应碱基呈配对关系A（腺嘌呤）＝T（胸腺嘧啶）G（鸟嘌呤）≡C（胞嘧啶）D、螺旋直径2nm(20A)，螺距3.4nm(34A)，每一螺距中含10个核苷酸第64页,共73页，星期六，2024年，5月一种十分稳固的结构

——DNA双螺旋碱基堆积力H键盐键（离子键）第65页,共73页，星期六，2024年，5月DNA的二级结构(双螺旋)1953年，Watson和Crick提出的DNA双螺旋结构小沟大沟第66页,共73页，星期六，2024年，5月能够有效地解释遗传信息的储存、传送和自我复制提出了遗传信息的流动过程