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国家：中国日本韩国）研究报告

全球拉面市场概况（覆盖国家：中国/日本/韩国）

全球拉面市场概况：从全球的视角来看，拉面行业是一个多元化

和不断发展的市场，城市化率的提高，忙碌的生活方式及可支配

收入的上升，近年来消费者倾向于方便与快速食用的偏好；电子

商务平台的激增、超市、杂货店等分销渠道的扩大为消费者提供

了更广泛更易触及的拉面产品，推动了渗透率和销量的上升；2023

年全球拉面市场规模为579.2亿美元，在未来十年将以5.11%的复

合年增长率增长，2033年市场规模将达到941亿美元。

中国拉面市场概况：2021年中国中式面馆市场营收规模达到

3120.9亿元人民币，预计到2024年营收规模将突破4300亿元。这

主要得益于消费升级、产品多元化、产品改良创新的推动，使得

行业呈现出较快的发展势头。最有名的拉面当数开遍全国大街小

巷的兰州拉面。兰州拉面作为中国拉面市场中极为重要的部分，

也迎来了新的发展机遇。甘肃省政府已经制定了《兰州牛肉拉面

产业高质量发展三年（2024-2026年）行动方案》，旨在通过一系

列政策措施，推动兰州拉面产业的高质量发展。根据该方案，到

2026年底，兰州拉面全产业链的产业规模预计将达到1000亿元人

民币。

日本拉面市场概况：日本拉面店的数量基数十分庞大，且新增频

率较高，比如，东京都内每个月大约有50-60间新店开张。若仅统

计拉面专卖店的数量，截至2022年，日本全国大约有2500家拉面

店。比较有名的日本拉面有：一兰拉面、山冈家拉面、一风堂拉

面、田所商店等。近年来，日本物价上升，消费者对较高的物价

非常介意的占多数，有减少在外面就餐的倾向。

韩国拉面市场概况：2023年韩国拉面需求量达到40.4亿份，同比

增长2.28%，2021-2023年复合年增速达到3.25%。韩国人平均每周

吃1.7次拉面，大多数的消费者偏好在午饭时间和晚饭时间吃拉

面，人数占比分别为58.2%和43.2%。在韩国交易所上市的公司包

括：农心株式会社、OttogiCorporation、三养食品等。

日本餐饮业海外市场发展状况：受小费影响日式拉面价格最贵的

是纽约，均价21.5美元；第二贵的是伦敦，均价15英镑；孟买排

名第五，均价1016卢比。日本餐厅在海外大部分集中在核心大城

市，以个体经营为主，品牌连锁占比较低。普遍建立了较完善的

数字化推广平台。

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目录

全球拉面行业概况4

拉面的定义4

全球消费拉面的主要国家或地区4

全球拉面的特点与趋势5

全球拉面市场规模5

影响全球拉面市场增长的限制性因素6

中国拉面市场概况7

中国拉面界的翘楚--兰州牛肉拉面8

中国中式面馆品牌排行及消费者偏好10

日本拉面市场概况12

日本拉面行业的发展历程12

日本拉面行业的市场规模和供需趋势14

日本消费者偏好和市场趋势17

日本拉面行业的主要企业和市场份额19

韩国拉面市场概况23

韩国拉面行业的发展历程23

韩国拉面行业的市场规模和供需趋势25

韩国消费者偏好和市场趋势25

韩国拉面行业的主要企业和市场份额27

日本餐饮业海外市场发展状况28

英国29

澳大利亚33

荷兰36

印度38

风险提示40

分