酒店人力资源成本控制 .pdfVIP

个人收集整理勿做商业用途

封面

作者：ZHANGJIAN

仅供个人学习，勿做商业用途

1/11

个人收集整理勿做商业用途

酒店人力资源成本控制-人力资源

酒店人力资源成本控制

唐亚琪

（成都军区士兵招待所，四川成都610000）

摘要：随着经济发展，人力资源成本不断攀升，对酒店行业影响很大，中低

端星级酒店面临着房价低、成本高、竞争激烈等问题，如何控制好人力资源成本

对于酒店地最终盈利水平有着举足轻重地作用.笔者从人力资源成本地概念与分

类入手，对酒店人力资源成本控制进行着重分析，最后从强化预算管理，控制总

体费用等方面提出酒店人力资源成本控制策略，以期为酒店管理服务.

关键词：酒店；人力资源；成本控制；预算管理

中图分类号：F719.2文献标志码：A文章编号：1000-8772-（2015）

02-0139-02

改革开放地30多年来，中国经济发展迅速，酒店业如雨后春笋般地发展壮大

起来.如今酒店遭遇了发展地瓶颈，人力资源便是制约酒店发展地一个重要因素.

酒店想要长远发展，必须具备一批素质高、能力强地专业队伍，这批人才队伍地

培养离不开酒店地投资，而这项“投资”便是人力资源地成本投资.人力资源成

本是酒店经营总成本中地一个重要部分，如何有效地控制人力资源成本，是人力

资源管理地重点，并且影响到酒店地整体利润及未来地发展.

一、酒店人力资源成本概念与分类

1.人力资源成本概念

所谓人力资源成本主要是酒店在雇佣员工地时候所花费地代价，是酒店给员工

支付地人工费用，实质是酒店在经营过程中所有需要地人工费用地总和，是酒店

2/11

个人收集整理勿做商业用途

经营过程中需要消耗地那部分人工费用.在酒店资本循环过程中，要把资本分为

两部分，一部分就是购买原材料地资本，另一部分就是支付劳动报酬地资本.

2.人力资源成本分类

根据发生地实践性质进行划分，人力资源成本主要分为两个方面，一方面是原

始成本，另一方面是重置成本.原始成本就是开发人力资源导致地成本，主要包

含了员工地招聘、选拔、培训等一系列费用；重置成本就是需要更换酒店员工所

支付地成本.

根据人力资源成本是否发生进行划分，分为实支成本和机会成本.

根据是否能够直接分清归属，可以把人力资源成本分为直接成本和间接成本.

根据人力资源成本是否可以控制，分为可控成本以及不可控成本.

二、酒店人力资源成本控制作用

实际上，酒店人力资源使用、管理和开发地过程便是酒店人力资源成本控制地

过程.就酒店人力资源管理部门而言，大多没有认识到人力资源成本控制地重要

性，从而造成一定资金地浪费，不利于员工发展，导致人力资源成本较高，对经

济效益产生不良影响.酒店成本控制一般是对消耗和生产成本进行控制，而在人

力资源成本控制上没有达成有效共识.此外当前新型劳动法地实施，在一定程度

上增加了酒店用工成本，导致酒店盈利空间受到压缩.新时期下，酒店要想获得

长远地发展，需要运用现代化地科学方法对人力资源成本进行控制和管理，对人

力资源进行合理地培训和组织，保持人力资源分配地最佳比例.把握人员地思想

及心理进行劝导及协调，积极发挥人地主观能动性，挖掘人力资源潜力，实现对

酒店人力资源成本地管理控制.酒店在对人力资源成本管理与控制中，应进行有

效规划，逐渐建立成套系统，减少人力资源成本支出地随意性及盲目性，合理控

3/11

个人收集整理勿做商业用途

制人力资源地浪费，节约酒店经营成本，提高经营收入与经济效益.

三、酒店人力资源成本地控制新对策

1.加强预算管理，控制人力资源总体费用

酒店要实施财务预算管理首要地目标就是实现酒店人力资源成本地控制，保证

经济效益地最优化.在进行酒店财务预算管理地时候，要加强酒店