高考生物复习课件蛋白质是生命活动的主要承担者.pptx

第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

想一想:哪些食品富含蛋白质?蛋白质是生命活动的主要承担者，那么蛋白质承担着怎样的功能呢？（1）大豆制品；（2）奶类制品；（3）肉蛋类食品。婴儿为什么要以母乳为主要食物？运动员或者健身达人为什么都会食用蛋白粉？

头发蛛丝肌肉肌肉纤维资料1：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。在我们人体内，从各个器官，到作为支架的结缔组织，再到每个细胞里的各种细胞器，它们的组成都离不开蛋白质的参与。一.蛋白质的功能蛋白质的功能：①结构蛋白(构成细胞和生物体结构的重要物质)

资料2：细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。人体进食蛋白质类食物之后，蛋白质在胃部分解需要胃蛋白酶催化。胃蛋白酶结晶蛋白质胃蛋白酶氨基酸一.蛋白质的功能②催化功能蛋白质的功能：如：唾液淀粉酶、胃蛋白酶、过氧化氢酶等。

血红蛋白血红蛋白示意图资料3：血红蛋白是红细胞内包含的一种蛋白质，具有结合运输O2和CO2的功能。此外，在细胞膜上也有很多起到运输载体功能的蛋白质，它能把物质运输进入细胞，（参与物质跨膜运输）。载体蛋白示意图一.蛋白质的功能③运输功能蛋白质的功能：

资料4：胰岛素是一种能够传递信息，调节机体生命活动的蛋白质。当血糖浓度升高时，胰岛素会加速合成，作用与组织细胞，使之加速摄取、利用和贮存葡萄糖。一.蛋白质的功能蛋白质的功能：细胞间传递信息的调节蛋白（胰岛素），通过蛋白质间的特异性结合，实现信息的精准传递。④调节功能（信息传递功能）

资料5：抗体，是一种由浆细胞分泌，被免疫系统用来鉴别和中和外来物质的蛋白质，如细菌、病毒等大型Y形蛋白质，可以帮助人体抵御细菌和病毒等抗原的侵害。抗体抗体与外来病毒结合一.蛋白质的功能抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。蛋白质的功能：⑤免疫防御功能

补充：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。P44一.蛋白质的功能功能6：识别作用

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，

如肌球蛋白、肌动蛋白等。②催化作用：起生物催化作用，如绝大多数酶。③运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体。⑤调节作用：调节生命活动，如胰岛素和生长激素等。④免疫作用：免疫过程中产生的抗体。功能蛋白识别作用：糖蛋白谐音记忆：狗催运面条一.蛋白质的功能

蛋白质功能承担如此多样的功能，这与蛋白质的多样性有关。人体内有数万种不同的蛋白质。为什么蛋白质能有这么多的种类和这么多样的功能？结构功能决定

蛋类思考：蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。吃胶原蛋白真的可以补充胶原蛋白吗？

1.氨基酸的组成元素一定有C、H、O、N四种元素部分还含有其他元素如S、Se(硒)等组成元素：例:分子式C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能是（）A.脱氧核糖B.磷脂C.蛋白质D.肝糖原二.蛋白质的基本组成单位——氨基酸

CHCHH2NOHOCHCH2NOHOCH3CH3CHCHCH2NOHOCH3CHCH2NOHOCH2CH3CH3CH甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸几种氨基酸的结构式问题1：这些氨基酸的结构具有什么共同特点？问题2：不同氨基酸的区别又在哪里？—NH2（氨基）—COOH（羧基）R基—H（氢原子）—R（R基）侧链基团二.蛋白质的基本组成单位——氨基酸

氨基①：—NH2②：H2N—或羧基①：—COOH②：HOOC—或氨基与羧基的书写二.蛋白质的基本组成单位——氨基酸NHHCOHO或或

二.蛋白质的基本组成单位——氨基酸2.氨基酸的结构通式通过刚才所学知识，试着推导出氨基酸的结构通式？CRCH2NOHOH氨基羧基侧链基团注：与C原子相连的四部分可以任意互换位置。H也可以写到C上

3.氨基酸的结构特点通过氨基酸的结构通式，总结出氨基酸结构特点？（小组讨论）CRCH2NOHOH氨基羧基侧链基团?每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。?这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（-R表示）?R基的不同决定了氨基酸分子的不同。（21种）结构特点：二.蛋白质的基本组成单位——氨基酸

问：以下哪些是构成蛋白质的氨基酸？若不是，说明原因。CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2H2NCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√××【检测】×

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