2.3细胞中的糖类和脂质 课件 高一上学期生物人教版必修1.pptx

第3节细胞中的糖类和脂质

教学目标1.概述糖类的种类和作用；阅读课本举例说出脂质的种类和作用。2.举例说出糖类和脂质的相互转换。3.尝试进行自主学习与合作学习，解决生活中和糖相关的实际问题。

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。1、对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？细胞培养糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。问题探讨讨论：2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。

一、细胞中的糖类1、糖类的功能：主要的能源物质你能说一说生活中常见的糖有哪些吗？白糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖这些糖有什么共同特点？是不是所有的糖类都是甜的？甜的物质一定是糖吗？馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)木糖醇淀粉、纤维素不甜，但也是糖；木糖醇很甜，但不是糖。这些糖都是甜的；

任务阅读课本22--25页，小组合作完成以下问题一细胞中的糖类问题1：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？单糖二糖多糖水解水解问题3：常见的二糖有哪些？分布如何？问题4：常见的多糖有哪些？分布如何？作用？

种类举例分布(动植物)功能单糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6葡萄糖C6H12O6细胞中都有植物细胞中细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动所需要的主要能源物质——“生命的燃料”提供能量提供能量细胞中都有一、细胞中的糖类一般由C、H、O三种元素构成。问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？

二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖

练一练唾液淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖为什么米饭会越嚼越甜？

二糖麦芽糖：蔗糖：乳糖：由两分子葡萄糖组成。由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖问题3：常见的二糖有哪些？分布如何？在发芽的小麦等谷粒中含量丰富。在甘蔗、甜菜中含量丰富。在人和动物乳汁中含量丰富。

问题4：常见的多糖有哪些？分布如何？作用？生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，由单糖聚合而成。多糖淀粉纤维素糖原几丁质?最常见的多糖，是植物细胞的储能物质，由光合作用产生。结构物质，是植物细胞壁的主要成分。又称壳多糖，真菌细胞壁的主要成分、广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。动物细胞的储能物质，分为肝糖原和肌糖原，其中肝糖原可以分解为葡萄糖补充血糖。

一细胞中的糖类1.相同点：2.不同点：任务观察多糖的分子结构，小组合作找出三种多糖的相同和不同点都由多个葡萄糖缩聚而成葡萄糖的连接方式不同淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。

【易错陷阱】理解糖类出现的三个误区(1)误认为所有的糖类都是能源物质。核糖、脱氧核糖、纤维素不能氧化分解提供能量,只是生物体的组成成分。(2)误认为所有的糖类都有甜味。细胞中的单糖、二糖一般有甜味,而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。(3)误认为肝糖原和肌糖原都可以水解为葡萄糖补充血糖。肝糖原可水解为葡萄糖,补充生物体内的血糖,肌糖原不能直接转化为葡萄糖,补充血糖。

二、细胞中的脂质淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪转化元素组成：功能：种类：C、H、O，脂肪、磷脂、固醇存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。胆固醇性激素维生素D有些含有P、N

①脂肪的形成：1分子甘油3H2O3分子脂肪酸脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）C、H、O②元素组成:甘油脂肪酸(1)脂肪二、细胞中的脂质同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？

饱和脂肪酸不饱和脂肪酸动物脂肪植物脂肪种类碳原子连接形式物理性质分布(动植物)饱和脂肪酸不饱和脂肪酸单键熔点高，易凝固植物脂肪存在双键熔点低，不易凝固动物脂肪细胞中的脂肪有何功能？(1)脂肪二、细胞中的脂质③动物脂肪与植物脂肪的关系：

作用1：脂肪是一种绝热体，有保温的作用(1)脂肪

当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向前倒，膝盖着地比较痛？作用2：脂肪还具有缓冲和减压的作用，

可以保护内脏器官。(1)脂肪

(1)脂肪二、细胞中的脂质作用：3、脂肪是细胞内良好的储能物质与糖类相比，脂肪O元素含量低，而H的含量更高。所