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谢裕大茶叶的行业分析和贸易消费指南渤商所bss概

要：

主要从四个方面来进展技术分析的授课，第一局部主要介绍茶叶的概况，

包括茶叶的属性，中国茶叶产业现状。第二局部主要介绍谢裕大茶叶产业简介，

包括谢裕大公司的介绍，谢裕大茶叶波特五力模型分析。第三局部以谢裕大绿茶

为例子，介绍谢裕大绿茶价格组成及影响价格的因素。第四局部同样以谢裕大绿

茶为例子，介绍谢裕大绿茶的交易策略。第五局部那么是介绍谢裕大绿茶的交收

事项。

前言：

中国是茶的故土，茶的历史源远流长，中国茶文化博大精深。当今世界，

茶已成为人们的主流饮料，并且由于茶具有抗氧化、抗菌抗病毒、防龋齿、抗癌

抗突变、消臭、降血脂、降血压等多种安康成效，因而广受人们欢送。

中国制茶、饮茶已有几千年历史，在这漫漫的历程中，开展出了丰富多样

的茶叶品种，有绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等。其中绿茶的主要代表

有XX毛峰、太平猴魁、XX瓜片、西湖龙井等；红茶的主要代表有祁门红茶、正

山小种等。

第一章茶叶概况

一、茶叶的属性

1．茶叶的商品属性

商品属性是茶叶的显著属性。茶叶自古代起就是中国外贸的最大宗商品之

一，现今谈到古代出口贸易，言必谈茶叶、丝绸、瓷器，可见茶叶曾在中国外贸

中的重要地位。茶叶贸易在近代以前一直是中国垄断市场，中国在18至19世纪

为世界上最大的茶叶生产国和出口国。现当代茶叶贸易有所多元化，亚洲、非洲

等有约60个国家产茶，并在国际市场上出口贸易。据中国茶叶年鉴统计数据，

2011年世界前10大茶叶出口国和进口国如下表所示：

出口国出口量/万吨进口国进口量/万吨

肯尼亚42.13俄罗斯18.07

中国〔大陆〕32.26英国12.81

斯里兰卡30.13美国12.75

印度19巴基斯坦12.62

越南14.3埃及8.4

阿根廷8.62阿联酋迪拜5.1

印度尼西亚7.55摩洛哥5.85

乌干达4.62伊朗6.6

马拉维4.49阿富汗4.66

坦桑尼亚2.71日本4.2

..

图表2011年世界前10大茶叶出口国、进口国

数据来源：ITC

2．茶叶的分类

根据制作工艺不同，茶分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六个大类。

绿茶是不发酵的茶，即发酵度为零。其代表茶有：XX毛峰、XX瓜片、西湖

龙井、碧螺春、XX毛尖等。

黄茶是微发酵的茶〔发酵度为10～20m〕。其代表茶有：霍山黄芽、蒙洱银

针、蒙顶黄芽等。这种茶在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。

白茶是轻度发酵的茶〔发酵度为20～30m〕，其代表茶有白毫银针、白牡丹

等。

青茶又称乌龙茶，属半发酵茶，其代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，是介于绿茶和红茶之间的一类半发酵茶，既有

红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边〞的美誉。

红茶是全发酵的茶〔发酵度为80～90m〕，其代表茶有祁门红茶