人教版高中生物必修1课后习题 第5章 第1节 第2课时 酶的特性.doc

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第2课时酶的特性

课后训练巩固提升

基础巩固

1.同一个体内的各类活细胞所含的酶()

A.化学本质都是蛋白质

B.作用范围比较广

C.种类无差异,数量不相同

D.种类有差异,数量也不同

答案:D

解析:绝大多数酶的化学本质是蛋白质。每一种酶只能催化一种或一类化学反应。不同种类的细胞所含酶的种类、数量都存在差异。

2.下列有关酶的特性及相关实验的叙述,正确的是()

A.pH过高或过低以及温度过高或过低都能使酶变性失活

B.在研究温度影响淀粉酶活性的实验中,可以用斐林试剂检测实验结果

C.在研究温度影响酶活性的实验中,不宜选择过氧化氢酶作为研究对象

D.与无机催化剂相比,酶提高化学反应活化能的作用更明显,因而酶催化效率更高

答案:C

解析:温度过低不会使酶变性失活;利用斐林试剂检测时需要水浴加热,故探究温度影响淀粉酶活性的实验中不能用斐林试剂;过氧化氢易分解,且易受温度影响,所以在研究温度影响酶活性的实验中,不宜选择过氧化氢酶作为研究对象;与无机催化剂相比,酶降低化学反应活化能的作用更明显,因而酶催化效率更高。

3.下列各项中,能说明酶具有高效性的是()

A.蛋白酶只能水解蛋白质

B.酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍

C.酶的作用条件较温和

D.消化酶是蛋白质

答案:B

解析:酶的高效性是相对于无机催化剂而言的,酶的催化效率远远高于无机催化剂。

4.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂。就酶的作用特点而言,下列使用方法最佳的是()

A.炒肉的过程中加入

B.肉炒熟后出锅前加入

C.先用沸水溶解后与肉片混匀,再将肉片炒熟

D.室温下与肉片混匀,放置一段时间,再将肉片炒熟

答案:D

解析:炒肉过程中加入嫩肉粉,高温会使蛋白酶失去活性;肉炒熟后出锅前温度也很高,此时加入嫩肉粉,蛋白酶的活性会降低,甚至失去活性;用沸水溶解时,高温会使蛋白酶失去活性;室温下与肉片混匀,蛋白酶可促进蛋白质水解,一段时间后再将肉片炒熟,效果会较好。

5.科学家在对疯牛病病原体进行研究时发现,经淀粉酶、脂肪酶、核酸酶处理后,该病原体仍具有感染性;但用蛋白酶处理后,此病原体失去感染性。由此可推出,与该病原体感染性相关的主要成分是()

A.淀粉

B.核酸

C.脂肪

D.蛋白质

答案:D

解析:酶具有专一性,用蛋白酶处理后,此病原体失去感染性,说明与该病原体感染性相关的主要成分是蛋白质。

6.在适宜温度、pH条件下,下图中实线表示没有酶时反应的进程。在T1时,将催化此反应的酶加入反应物中,则图中表示此反应进程的是()

A.曲线a B.曲线b

C.曲线c D.曲线d

答案:C

解析:由题图可知,曲线a、b、d均改变了此反应的平衡点;曲线c表示酶使反应达到平衡点的时间缩短(即反应速率提高),但不改变反应的平衡点。

7.欲探究温度、pH对酶活性的影响,下列实验设计合理的是()

实验

编号

探究课题

选用材料与试剂

①

温度对酶活性的影响

过氧化氢溶液、新鲜的肝研磨液

②

温度对酶活性的影响

新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

③

pH对酶活性的影响

新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

④

pH对酶活性的影响

新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂

A.实验①

B.实验②

C.实验③

D.实验④

答案:B

解析:过氧化氢在高温下易分解,因此不能用过氧化氢作为底物来探究温度对酶活性的影响。可以利用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液来探究温度对酶活性的影响。根据酶的专一性可知,蔗糖酶不能使淀粉水解。淀粉在酸性条件下易分解,因此不能用淀粉作为底物来探究pH对酶活性的影响。

8.下列操作不会降低胃蛋白酶活性的是()

A.烘干制取胃蛋白酶粉剂

B.将酶溶液的pH维持在1.5

C.在0~4℃下保存酶制剂

D.在酶溶液中加入重金属离子

答案:B

解析:高温会破坏酶的空间结构,从而使酶失活。胃蛋白酶的最适pH为1.5,将酶溶液的pH维持在1.5,不会降低胃蛋白酶的活性。低温会抑制酶的活性。重金属会使蛋白质变性,胃蛋白酶的化学成分是蛋白质,在酶溶液中加入重金属离子会使胃蛋白酶变性。

9.A、B两图分别表示在酶浓度一定时,反应速率与反应物浓度和温度的关系。请据图回答下列问题。

(1)图A中,当反应物达到某一浓度时,反应速率不再增大,其原因是。?

(2)图B中,M点所对应的温度称为。?

(3)图B中,M点到N点的曲线急剧下降,其原因是?。?

(4)将装有酶(最适温度为37℃)与反应物的甲、乙两支试管分别放入12℃和75℃的水浴锅中,20min后