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食品工厂质量安全管理虚拟仿真软件需求

食品工厂质量安全管理虚拟仿真软件（食品虚拟仿真软件）

一、培训内容

1.培训要求

①HACCP计划在企业中的实施流程搭建。

②根据实际生产搭建工艺流程图。

③根据对CCP判断树的掌握完成CCP判断树的搭建。

④在生产现场找到生产过程中可能存在的潜在危害。

⑤根据危害发生的可能性和严重性确定显著危害。

⑥根据搭建的CCP判断树，确定关键控制点。

⑦根据最终的HACCP计划，检查关键控制点是否在关键限值控制内，若偏离关键限值，则采取适当的纠偏措施进行纠偏。

2.●现场演示食品工厂（酸奶）质量安全虚拟仿真教学系统，软件呈现酸奶生产线及生产工艺流程。