2024年食品安全抽检和风险监测计划 .pdfVIP

2024年食品安全抽检和风险监测计划--第1页

2024年食品安全抽检和风险监测计划

为了保障人民群众的生命安全和身体健康，加强食品安全监

管工作，我国将继续加大食品安全抽检和风险监测力度。下面是

2024年食品安全抽检和风险监测计划的详细内容。

一、抽检计划

1.抽检范围

（1）重点食品：对肉制品、水产品、乳制品、冷冻食品、婴

幼儿食品、保健食品、农产品加工品等重点食品进行全面抽检。

（2）常见食品：对米面制品、食用油、酒类、糖果零食、调

味品等常见食品进行抽检，覆盖各个省市。

2.抽检数量

根据抽检比例，每个省市每个季度至少抽检100个样品。其

中，一线城市、经济发达地区和人口较多的地区，抽检数量应适

当增加。

3.抽检依据

抽检依据主要包括国家食品安全标准、行业标准以及地方标

准。

4.抽检方法

采用无记名抽样的方式，抽样地点涵盖生产企业、批发市

场、零售店等不同环节。

5.抽检及时公布结果

第1页共3页

2024年食品安全抽检和风险监测计划--第1页

2024年食品安全抽检和风险监测计划--第2页

抽检结果及时公布，向社会公开，提高食品安全信息透明

度。

二、风险监测计划

1.监测对象

基于前期食品安全风险评估结果，对可能存在食品安全风险

的品种和环节进行监测。

2.监测内容

（1）农产品农药残留和兽药残留监测：对主要农产品的农药

残留和兽药残留进行监测，包括果蔬、粮油、畜禽产品等。

（2）冷链食品监测：对冷链食品的温度、湿度等进行监测，

确保食品在整个冷链过程中的安全性。

（3）食品添加剂监测：对主要食品添加剂的使用情况进行监

测，确保添加剂使用合规。

（4）传染性病原体监测：对食品中可能存在的传染性病原体

进行监测，包括致病菌、病毒等。

3.监测方法

采用标准化的监测方法，确保监测结果的科学性和可比性。

4.监测结果分析

对监测结果进行综合分析，及时发现食品安全风险，采取相

应的风险管控措施，确保消费者的食品安全。

5.监测结果应用

第2页共3页

2024年食品安全抽检和风险监测计划--第2页

2024年食品安全抽检和风险监测计划--第3页

将监测结果及时反馈给相关部门和企业，指导其改进产品质

量和生产工艺，提高食品安全水平。

三、加强监管力度

1.食品安全宣传和培训

通过多种形式开展食品安全宣传活动，提高公众的食品安全

意识和素质。加强食品安全相关人员的培训，提高其监管能力和

履职水平。

2.食品安全信息平台建设

加强食品安全信息的收集、整理和发布，建设统一的食品安

全信息平台，方便公众查询和监管部门调阅。

3.强化监管合作

加强与相关部门的沟通与合作，实现监管资源的优化配置，

提高监管效能。加强与国际食品安全组织的交流与合作，吸取国

际先进经验，提高我国的食品安全水平。

综上所述，2024年食品安